Merluzzo fritto in pastella

Name: Merluzzo fritto in pastella
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g di merluzzo o baccalà; 70 g di zucchine; 100 g di peperoni gialli e rossi; 35 g di farina di riso; 35 g di farina 00; 70 g di fecola di patate; 15 g di lievito di birra; 150 g di acqua gasata fredda; q.b. sale

Il merluzzo fritto (o baccalà) in pastella è un piatto appetitoso e croccante semplice da preparare per degustare il pesce impanato in tempura e fritto in padella.
Lo accompagneremo con delle verdure, zucchine e peperoni, che verranno anch'esse fritte.

Il nostro chef Luca Gatti ci illustra tutti i passaggi da seguire nella video ricetta.
Lasciati guidare e prepara questo piatto gustoso insieme a noi!

Video Ricetta

Passo Passo

Categoria: Secondi

di: Luca
Gatti

4,3/5 Vota
Su un totale di voti: 45

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 2

Costo Basso

Ingredienti per 2 persone

250 g di merluzzo o baccalà

70 g di zucchine

100 g di peperoni gialli e rossi

35 g di farina di riso

35 g di farina 00

70 g di fecola di patate

15 g di lievito di birra

150 g di acqua gasata fredda

q.b. sale

Preparazione

Come fare il Merluzzo fritto in pastella

Mettiamo sul fuoco una padella con dell’olio a scaldarsi.
Quindi mescoliamo le farine e il lievito dentro una ciotola [1] versando poi anche l’acqua gasata ben fredda in modo da creare una pastella [2].

Quando l’olio in padella sarà ben caldo, impaniamo il merluzzo [3] e le verdure nella pastella e andiamo a friggere il pesce [4].

Quando il pesce sarà fritto e bello croccante, lo scoliamo e lo mettiamo su una leccarda rivestito con della carta assorbente [5] e mettiamo in forno per qualche minuto.
Nel frattempo friggiamo anche le nostre verdure fino a farle diventare croccanti [6].