Se compriamo lo stoccafisso già reidratato, procediamo così: prendiamo una padella antiaderente, versiamoci l'olio extravergine di oliva, sbucciamo uno spicchio d'aglio e facciamolo dorare.
Uniamo i pomodirini e cuociamo per 2-3 minuti.
Aggiungiamo lo stoccafisso, precedentemente lavato sotto l'acqua corrente e asciugato con della carta assorbente da cucina, le patate tagliate a cubetti e cuociamo per 30 minuti.
Aggiustiamo di sale e di pepe e, se necessario, aggiungiamo un mestolo di acqua calda. Cuociamo per un'altra mezz'ora.
Negli ultimi 10 minuti di cottura, uniamo le olive.
A cottura ultimata, aggiungiamo il prezzemolo tritato e lasciamo riposare per qualche minuto.
Impiattiamo e serviamo lo stoccafisso in umido, ancora caldo, accompagnandolo con del pane tostato.
Se comprate lo stoccaffiso da reidratare, seguite come procedere nella sezione consigli.
Prima di essere preparato, lo stoccafisso va reidratato per ripristinarne il normale livello di acqua, perso durante l'essiccazione.
Quindi, come prima cosa occorre metterlo in ammollo. Prendiamo una ciotola capiente, mettiamoci dentro lo stoccafisso e copriamolo con dell'acqua.
Mettiamo il recipiente in frigo, ad una temperatura di 4° C. Provvediamo poi a cambiare l'acqua per un periodo di 7-8 giorni. Se questo periodo non è sufficiente, continuiamo con l'ammollamento per altri 4-5 giorni.
Quando la carne del merluzzo avrà raggiunto una consistenza morbida, possiamo pulirlo, spellarlo, eliminare le spine e tagliarlo a pezzi.
Per un pranzo leggero e salutare
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500 g di stoccafisso
10 
300 g di 
50 g di 
20 
1 spicchio di 
q.b. 
q.b. 
q.b. 
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