Ceci al forno

Se utilizziamo i ceci in scatola, scoliamoli dall'acqua di conservazione, sciacquiamoli e asciughiamoli con della carta da cucina. Facciamo altrettanto con i ceci secchi cotti in casa, in modo tale da eliminare l'umidità in eccesso e ridurre i tempi di cottura in forno.

Riponiamo i ceci all'interno di una ciotola e condiamoli con olio extravergine d'oliva, sale, pepe, un po' di rosmarino tritato e paprika affumicata, sostituibile con della paprika dolce.
Possiamo aggiungere anche aglio essiccato o altre spezie in base alle nostre preferenze.

Massaggiamo i ceci con le mani, in modo tale da distribuite il condimento in modo uniforme, dopodiché cospargiamoli con un cucchiaio di farina di riso e mescoliamoli nuovamente. Nel frattempo, preriscaldiamo il forno ventilato a 200°.

Trasferiamo i ceci sopra una leccarda e disponiamoli su tutta la superficie, in modo tale che possiamo cuocere in modo uniforme. Per una maggiore distribuzione del calore, è importante non foderare la teglia con della carta da forno.

Cuociamo i ceci nel forno ventilato preriscaldato a 200° per almeno 30 minuti, mescolandoli di tanto in tanto in modo tale che non si brucino. Per renderli ancora più croccanti e dorati, azioniamo la modalità grill durante gli ultimi minuti di cottura.

Sforniamo i nostri ceci, trasferiamoli all'interno di una o più ciotola monoporzioni e serviamoli ancora caldi come finger food durante un aperitivo o come sfizioso antipasto.