Spaghetti alla crema di basilico, pecorino romano e datterini

Name: Spaghetti alla crema di basilico, pecorino romano e datterini
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 ciuffo di basilico; 80 g di pecorino romano a pezzetti; 40 g pinoli tostati; sale q.b.; olio extravergine d'oliva q.b.; 10 pomodorini datterini; 1 spicchio d'aglio

Un condimento sfizioso per la pasta, ma ottimo sui crostini o per accompagnare secondi piatti di carne.

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

4,0/5 Vota
Su un totale di voti: 5

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

1 ciuffo di basilico

80 g di pecorino romano a pezzetti

40 g pinoli tostati

sale q.b.

olio extravergine d'oliva q.b.

10 pomodorini datterini

1 spicchio d'aglio

Preparazione

Nel mixer sistemare il basilico pulito e un pizzico di sale.
Azionarlo e poi aggiungere i pezzetti di pecorino, i pinoli, i pomodorini scottati prima in acqua bollente per pochi minuti e spellati e l'aglio.
Versare a filo l'olio extravergine d'oliva a sufficienza per ottenere un composto cremoso.
Lessare in abbondante acqua bollente salata la pasta.
colarla al dente e condirla con la crema preparata aiutandosi, se occorre, con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Quindi servire.

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