Spaghetti al sugo di scampi

Name: Spaghetti al sugo di scampi
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 10 o 15 scampi puliti secondo la grandezza (anche surgelati); 1 spicchio d'aglio; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. prezzemolo; q.b. sale; q.b. peperoncino; 250 g di pomodorini tagliati a metà; 1/2 bicchiere di vino bianco; 400 g di spaghetti o linguine

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Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un grande classico: una pasta gustosa e semplice condita con un sugo di scampi facile e veloce.

Categoria: Primi

Ingredienti per 4 persone

10 o 15 scampi puliti secondo la grandezza (anche surgelati)

1 spicchio d' aglio

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. prezzemolo

q.b. sale

q.b. peperoncino

250 g di pomodorini tagliati a metà

1/2 bicchiere di vino bianco

400 g di spaghetti o linguine

Preparazione

Come fare gli Spaghetti al sugo di scampi

Sgusciare una decina di scampi tagliando il carapace e tenerli da parte con 5 scampi interi.

In un tegame soffriggere aglio, peperoncino e prezzemolo in 3 cucchiai d'olio.
Aggiungere qualche testa degli scampi e schiacciare per fare uscire il contenuto, quindi levare le teste e unire i pomodorini e cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.

Aggiungere prima gli scampi interi e sfumare con il vino.
Fare evaporare, unire gli scampi sgusciati.

Regolare di sale e proseguire la cottura per 10 mnuti.

Lessare la pasta e scolarla.
Condirla con il sugo preparato spolverando di prezzemolo, quindi servire.

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