Spaghetti con le cozze

Gli spaghetti con le cozze vanno consumati subito, appena pronti così da poter godere appieno della loro cremosità e della freschezza del loro sapore! Se vi dovessero avanzare potete conservarli in frigorifero chiusi in un contenitore ermetico e consumarli entro 1 giorno.
Si sconsiglia la congelazione.

Potete usare la pentola tradizionale al posto della pentola a pressione per far aprire le cozze: in questo caso occorreranno 5-6 minuti di cottura. Noi abbiamo utilizzato la pentola a pressione per essere certi al 100% di eliminare qualsiasi rischio di salmonella o di epatite A, ovvero le patologie più comuni che si possono contrarre da un consumo scorretto dei frutti di mare. 
Tenete presente che, una volta pulite, le cozze vanno usate subito: se quindi le acquistate già pulite o se procederete voi stessi alla pulizia, ricordate di farlo appena prima della cottura perché altrimenti i molluschi moriranno e non li potrete più mangiare. 

Potete usare olio piccante a fine cottura per dare una nota di gusto decisa al piatto, oppure in alternativa unire al condimento un peperoncino secco. 
Come formato di pasta potete decidere di usare spaghetti o linguine.

Per dare colore e un sapore più delicato al piatto, potete unire dal condimento dei pomodorini freschi. 
Se invece vi piace l'idea di variare la ricetta in modo un poco alternativo, potete unire dello zafferano appena prima delle risottatura degli spaghetti.

Gli spaghetti con le cozze è un primo piatto al profumo di mare ideale per ogni occasione, dal pranzetto estivo alla cena romantica.

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