Name: Sformato di patate e salsiccia
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1.5 kg di patate lesse; 50 g di parmigiano grattugiato; 450 g di salsiccia; 1/2 cipolla; 3 uova; 150 g di Provola; q.b. olio extra vergine d'oliva; q.b. sale e pepe; q.b. noce moscata

Sformato di patate e salsiccia

Lo sformato di patate e salsiccia è un piatto gustoso e completo da servire per una cena in famiglia o tra amici.

Le patate lesse vengono unite a uova e parmigiano grattugiato per creare un composto morbido e saporito: a metà uno strato di salsiccia rosolata in padella e formaggio a cubetti.

Per rendere la presentazione più elegante, distribuiamo il composto di patate rimanente sulla superficie aiutandoci con una sac-à-poche per realizzare dei ciuffetti sfiziosi.
Mettiamo tutto in forno, giusto il tempo di far gratinare e gustiamo ancora caldo!

Facile e veloce, lo sformato di patate e salsiccia è un successo assicurato!
Lasciati guidare dalla nostra video ricetta.

Categoria: Sformati

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 1384

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per 6 persone

1.5 kg di patate lesse

50 g di parmigiano grattugiato

450 g di salsiccia

1/2 cipolla

3 uova

150 g di Provola

q.b. olio extra vergine d'oliva

q.b. sale e pepe

q.b. noce moscata

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare lo Sformato di patate e salsiccia

Sformato di patate e salsiccia - Passaggio 1

Sformato di patate e salsiccia - Passaggio 2

Per prima cosa mettiamo a lessare in acqua leggermente salata le patate.
In un tegame uniamo un filo d'olio extra vergine d'oliva, mezza cipolla tritata e la salsiccia privata del budello [1]. A fuoco spento, amalgamiamo bene mescolando con un cucchiaio di legno, poi accendiamo la fiamma e facciamo rosolare per una decina di minuti, sminuzzando bene la salsiccia [2].

Sformato di patate e salsiccia - Passaggio 3

Sformato di patate e salsiccia - Passaggio 4

Una volta pronte, sbucciamo le patate e passiamole nello schiacciapatate [3].
Insaporiamo con una grattata di noce moscata poi saliamo e pepiamo a piacere. Aggiungiamo il parmigiano grattugiato [4]

Sformato di patate e salsiccia - Passaggio 5

Sformato di patate e salsiccia - Passaggio 6

e le uova [5], quindi mescoliamo bene per amalgamare il composto.
Trasferiamone circa metà in una pirofila precedentemente imburrata livellandolo per ottenere uno strato regolare [6]. Noi ne abbiamo utilizzata una di forma ovale di circa 30x20 cm.

Sformato di patate e salsiccia - Passaggio 7

Sformato di patate e salsiccia - Passaggio 8

Versiamo sopra la salsiccia rosolata [7] e il formaggio tagliato a cubetti [8].

Sformato di patate e salsiccia - Passaggio 9

Sformato di patate e salsiccia - Passaggio 10

Trasferiamo il restante impasto di patate in una sac-à-poche con punta a stella abbastanza larga e ricopriamo tutta la superficie dello sformato con dei ciuffetti [9].
Completiamo con una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche fiocco di burro, quindi mettiamo in forno a gratinare a 180-190° per 25-30 minuti [10].

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Consigli e Varianti

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Per quale occasione

Una ricetta gustosa da servire a cena.

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Commenti degli utenti (10)

Paola
mercoledì 2 giugno 2021

L'ho fatta stasera, molto buona! Si può congelare?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: giovedì 3 giugno 2021

Ciao Paola, ci fa tanto piacere. Sì, puoi congelarlo 😊

Rispondi

Liliana Alo'
domenica 7 giugno 2020

Non ancora, ma,la farò prestissimo

Rispondi

Pettini44
mercoledì 25 marzo 2020

Trovo le vostre ricette molto gustose E di facile preparazione Complimenti

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: mercoledì 25 marzo 2020

Grazie mille 😊 ☀️

Rispondi

Giuliana Giu
mercoledì 4 marzo 2020

Bellissima idea.... ho tutti gli ingredienti.... non mi resta che provarla 🤗🤗🤗

Rispondi

Donatella Mit
mercoledì 4 marzo 2020

Deve essere buonissimo. Voglio farlo

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: mercoledì 4 marzo 2020

Facci sapere Donatella! 😋

Rispondi

Sformato di patate e salsiccia

Ingredienti per 6 persone

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione