Sformato di patate e salsiccia

Lavare, asciugare e grattugiare le patate con una grattugia a fori grossi.
Intanto soffriggere con un filo d'olio la cipolla con aghi di rosmarino, a fuoco bassissimo.
Unire la patata grattugiata e la salsiccia.
Rosolare per circa 10 minuti mescolando con un cucchiaio di legno. Foderare una teglia con carta da forno e trasferire il composto. Sbattere le uova con un pizzico di sale e una spolverata di pepe e versarle nella teglia in modo omogeneo aiutandosi con una forchetta. Infornare per 20 minuti in forno già caldo a 180°.
Sfornare e lasciare intiepidire.
Tagliato a quadrotti è un simpatico antipasto.