Torta arrotolata al caffè

Name: Torta arrotolata al caffè
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 5 uova; 100 g di zucchero semolato; 70 g di olio di semi; 40 g di farina 00; 20 g di cacao amaro; 600 g di panna fresca; 100 g di zucchero a velo; 250 g di mascarpone; 50 g di caffè amaro

La torta arrotolata al caffè è una vera delizia. Un dessert scenografico e goloso, facilissimo da preparare!

Soffice pasta al biscotto al cacao cotta in una teglia da forno rettangolare, poi tagiata in strisce e farcita con una deliziosa crema al caffè, panna e mascarpone.

Disponendo striscia dopo striscia, la torta prende forma.
Per renderla ancora più elegante, l'abbiamo ricoperta con la stessa crema della farcitura e decorata con la sac à poche.

Veloce e dal successo assicurato: tagliatela a fette per servirla e vedrete che bell'effetto!
Se la torta arrotolata al caffè vi piace quest'idea, provate anche la nostra crostata arrotolata.

Categoria: Dolci

di: Laura
Rossi

4,7/5 Vota
Su un totale di voti: 43

Tempo 45 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per 6 persone

PASTA BISCOTTO

5 uova

100 g di zucchero semolato

70 g di olio di semi

40 g di farina 00

20 g di cacao amaro

FARCITURA

600 g di panna fresca

100 g di zucchero a velo

250 g di mascarpone

50 g di caffè amaro

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Torta arrotolata al caffè

Separiamo i tuorli dagli albumi.
Montiamo i tuorli con lo zucchero semolato [1], quando il composto è chiaro e cremoso, continuando a mescolare, uniamo l'olio di semi [2].

Aggiungiamo poi setacciandoli sia la farina che il cacao [3].
A parte montiamo a neve gli albumi, poi incorporiamoli delicatemente al composto [4].

Trasferiamo su una leccarda rivestita con carta forno [5], distribuendo l'impasto in modo uniforme, così da ottenere un risultato di spessore regolare.
Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180° per 10-12 minuti [6]. Se utilizzate un forno statico prolungate di 5-7 minuti la cottura.
Una volta cotto lasciamo raffreddare completamente.

Prepariamo la farcitura mescolando il mascarpone con lo zucchero a velo e il caffè (va aggiunto a temperatura ambiente, quindi preparatelo con anticipo). [7]
A parte montiamo la panna e poi delicatamente la incorporiamo al resto degli ingredienti. [8]

Capovolgiamo la pasta biscotto con un secondo foglio di carta forno. Delicatamente stacchiamo la carta con cui ha cotto. [9]
Regoliamo i bordi e ricaviamo delle strisce di circa 5 cm di altezza. [10] Noi ci siamo aiutati con un cartoncino.

Distribuiamovi sopra circa metà della crema [11]
Arrotoliamo la prima striscia e posizioniamola su un piatto; man mano disponiamo le altre strisce intorno. [12]

Ricopriamo la superficie della torta con la crema rimasta [13], e decoriamola a piacere con la sac à poche e qualche chicco di caffè. [14]
Riponiamo in frigo fino al momento di servire.

Ricetta torta arrotolata con crema al caffè