Per prima cosa prendiamo le patate, laviamole ed asciughiamole accuratamente, poi sbucciamole e grattugiamole con una grattugia a fori larghi.
Prendiamo poi la cipolla, tritiamola finemente ed uniamola alle patate, in un recipiente. Mescoliamo bene per far amalgamare gli ingredienti e aggiustiamo con sale e pepe.
In una pentola antiaderente versiamo un filo d'olio extra vergine e dopo aver suddiviso l'impasto ottenuto in quattro parti uguali, prendiamone una per volta e mettiamola a cuocere per circa 15 minuti, schiacciando la superficie con una forchetta o una spatola da cucina: non girate il rosti fin quando non si sarà formata una crosticina dorata, dopodichè capovolgetelo come se fosse una frittata; cuocete anche questo lato e poi servite i rosti di patate ancora caldi.
Aggiungendo agli ingredienti dell'erba cipollina il gusto è sicuramente più sfizioso.
Possiamo inoltre aggiungere della pancetta o del prosciutto a cubetti per far sì che il rosti si arricchisca e che sia un pasto completo: sicuramente questa variante è la più apprezzata dai bambini.
Un'altra alternativa è adagiare il rosti su su una fetta di formaggio fondente o su un salume che sapete piacere ai vostri commensali.
Questo piatto è ottimo ogni volta che cerchiamo un buon contorno per pietanze importanti, come ad esempio secondi a base di carne.
Il vino migliore se il rosti accompagna delle carni rosse o grigliate è un rosso corposo, ad esempio il barbera d'Asti o il Nebbiolo.
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500 g di 
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q.b. 
q.b. 
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mercoledì 30 settembre 2020
Io penso che la provero' , ma la abbinero' ad una insalata mista, o ad una cicoria ripassata con aglio.assieme alla carne e'! Troppo pesante.peggio con i salumi, in alternativa del pesce al forno
ha scritto: mercoledì 30 settembre 2020
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