La parmigiana di patate è una gustosa alternativa a quella di melanzane: le patate affettate sottilissime si alternano a strati di formaggio e prosciutto cotto.
Se siete in cerca di una ricetta facilissima da preparare per cena non possiamo che consigliarvi la nostra parmigiana di patate!
Un'alternativa a quella classica di melanzane o di zucchine, questa variante si prepara senza l'aggiunta di passata di pomodoro o besciamella, unendo gli ingredienti a crudo in pochissimi passaggi.
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Le patate affettate sottilissime si alternano a strati di gustoso formaggio e prosciutto cotto, il tutto insaporito ulteriormente da parmigiano grattugiato e salvia tritata.
In cottura il formaggio sciogliendosi creerà una crosticina croccante in superficie e un ripieno filante davvero irresistibile.
Vi abbiamo convinto? Prepariamola insieme: segui la nostra video ricetta!
Preparare la parmigiana di patate è molto semplice, per prima cosa occorre preparare tutti gli ingredienti così poi da poter procedere ad assemblare il piatto.
Tagliamo quindi a cubetti i vari formaggi [1]: noi abbiamo scelto emmenthal, provola dolce e mozzarella, ma a seconda dei vostri gusti potete variare ad esempio con scamorza o fontina.
Peliamo e laviamo le patate, poi affettiamole con un coltello o una mandolina. Realizzate fette sottili e regolari. [2]
Prendiamo una pirofila (la nostra è di dimensioni 20x30 cm) e spennelliamo un filo d'olio sul fondo, dopodiché cospargiamo con un po' di pangrattato [3].
Realizziamo un primo strato con le patate [4]; saliamo e pepiamo.
Aggiungiamo ora i tre formaggi a cubetti [5], una spolverata di parmigiano grattugiato e un po' di salvia fresca tritata (in alternativa possiamo utilizzare del rosmarino) [6].
Disponiamo qualche fetta di prosciutto cotto [7] e ricopriamo con le patate, saliamo e pepiamo di nuovo [8].
Procediamo alternando gli strati fino a riempire la pirofila: l'ultimo strato sarà composto dai formaggi e da un'abbondante spolverata di parmigiano.
Versiamo infine il latte [9] che renderà più morbide le patate e un filo d'olio extra vergine.
Cuociamo in forno già caldo a 170° per circa 50 minuti [10].
di: 
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1 kg di 
250 g di Emmenthal
200 g di 
250 g di 
200 g di 
q.b. 
q.b. 
150 g di 
q.b. 
q.b. 
q.b. 
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giovedì 2 dicembre 2021
La parmigiana di patate si può congelare senza cuocerla?
ha scritto: venerdì 3 dicembre 2021
Certamente
mercoledì 20 gennaio 2021
Fatta per cena....un vero successo buonissima 👍
ha scritto: giovedì 21 gennaio 2021
Evvai! 😊❤️