La pasta con crema di zucca Bimby è un primo piatto autunnale semplice, cremoso e profumato, perfetto quando si ha voglia di portare in tavola qualcosa di caldo e avvolgente senza complicare troppo la preparazione.
Per questa ricetta ho utilizzato la zucca Delica, dalla polpa soda e naturalmente dolce, ideale per ottenere una crema liscia e vellutata.
Bastano pochi ingredienti: zucca, olio extravergine di oliva, acqua, dado vegetale e pasta, che viene cotta direttamente nel boccale insieme al condimento.
Preparare la pasta e zucca con il Bimby è particolarmente comodo perché non occorre cuocere separatamente il sugo.
Dopo aver ammorbidito la zucca con l'olio, la frullo fino a ottenere una crema omogenea; aggiungo poi acqua e dado vegetale preparato con il Bimby e, infine, verso direttamente la pasta nel boccale.
Ho scelto le caserecce, un formato che trattiene molto bene la crema di zucca, ma si possono utilizzare anche altri tipi di pasta corta. Durante la cottura è importante impostare la rotazione antioraria, così la pasta resta integra mentre assorbe gradualmente il sapore del condimento.
Il risultato è una pasta con crema di zucca morbida e avvolgente, da completare nel piatto con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Una ricetta facile da preparare interamente nel boccale e perfetta per valorizzare uno degli ingredienti più amati della stagione autunnale.
Guarda la ricetta delle caserecce al sugo di zucca Bimby!
Innanzitutto preparo il dado vegetale con il Bimby e lo metto poi in un barattolo o in contenitori monodose.
Per preparare la pasta con crema di zucca Bimby, inizio a mettere nel boccale la zucca pulita e tagliata a tocchetti.
Unisco anche l'olio: azionare 15 min. 100° vel. 1.
In seguito, azionare di nuovo 10 sec. vel. 8.
A questo punto aggiungo l'acqua e il dado: azionare 8 min. 100° vel. 1.
Aggiungere la pasta nel boccale Bimby
Aggiungo la pasta: controllo il tempo indicato sulla confezione e aziono 100° vel. 1 antiorario. Se ancora cruda, posso aumentare il tempo di cottura.
Una volta che ho impiattato, spolvero con del parmigiano grattugiato.
Certamente. Se si usa un altro formato, va considerato il tempo di cottura indicato sulla sua confezione, mantenendo le impostazioni previste per la pasta nel boccale.
La Pasta con crema di zucca Bimby richiede la velocità 1 antiorario nel passaggio finale per evitare che si spezzetti in cottura.
La zucca va frullata dopo i primi 15 minuti di cottura con l’olio.
No: il parmigiano grattugiato si aggiunge a piacere dopo aver impiattato, direttamente sulle pasta alla zucca.
Va riposta in un contenitore ermetico in frigorifero e consumata al massimo il giorno seguente alla preparazione.
Dopo il passaggio di 10 secondi a velocità 8, la zucca diventa una crema che avvolge le farfalle durante la successiva cottura nel boccale.
Preparo la pasta con crema di zucca Bimby per un pranzo o una cena in cui desidero servire un primo piatto caldo, semplice e completo nel suo procedimento.
La zucca e la consistenza cremosa del condimento la rendono particolarmente adatta ai mesi autunnali, quando questo ortaggio è spesso presente nelle cucine di casa.
La video ricetta del giorno
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350 g di zucca Delica pulita
20 g di olio extravergine di oliva
350 g di acqua
1 cucchiaio dado vegetale preparato con il Bimby
200 g di pasta (caserecce)
q.b. parmigiano grattugiato
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