Inseriamo nel boccale lo scalogno lavato e pulito e tritiamo 5 secondi velocità 7.
Aggiungiamo 10 g di burro e cuociamo 3 minuti 100° antiorario velocità soft, aggiungiamo il riso senza misurino e tostiamo 3 minuti 120° antiorario velocità soft; sfumiamo con il vino sempre senza misurino 2 minuti 120° antiorario velocità soft, aggiungiamo i funghi e cuociamo con il misurino 3 minuti 100° antiorario velocità soft.
Versiamo il brodo vegetale e cuociamo per 16 minuti antiorario velocità soft con il cestello al posto del misurino. Mantechiamo con i 10 g di burro restanti e formaggio asiago.
Se necessario aggiungere di sale e pepe e servire con prezzemolo tritato.
Possiamo utilizzare anche dei funghi secchi o surgelati.
Per un pranzo o una cena in famiglia.
Ottimo abbinato ad un calice di vino rosso, come un sangiovese di romagna.
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20 g di 
200 g di 
400 g di 
200 g di 
40 g di 
50 g di formaggio 
q.b 
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