Risotto di fragole e champagne perfetto per la cena di San Valentino. Una ricetta davvero indimenticabile che farà impazzire la persona che amate.
Categoria: Risotti
 200 g di riso |
 100 g di fragole |
 2 |
| 5 bicchieri di Champagne (in alternativa uno spumante secco) |
 1/2 cipolla |
 q.b. brodo vegetale |
 q.b. sale |
 q.b. pepe nero |
 1 noce di burro |
Tritare finemente la cipolla e farla rosolare con un filo d'olio.
Versare il riso e farlo tostare per qualche minuto.
Aggiungere 2 bicchieri di champagne e lasciar evaporare mescolando con un cucchiaio. Far cuocere il riso aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale.
A metà cottura aggiungere le fragole tagliate a pezzetti (lasciatene però alcune per guarnire) e 1/2 bicchiere di champagne.
Poco prima che la cottura sia ultimata aggiungere una noce di burro e un pizzico di pepe nero.
Prima di servire il riso guarnirlo con qualche fragola intera.
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