Uno sfizioso risotto ai porri un po' diverso: molto saporito grazie all'aggiunta di prosciutto crudo e toma valsesiana.
Categoria: Risotti
In un tegame brasare i porri tagliati a dischetti, magari aggiungendo un mestolino di brodo.
Unire i cubetti di prosciutto crudo e rosolare.
A questo punto aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il vino e farlo evaporare, portare poi a cottura aggiungendo il brodo.
A fine cottura aggiustare di sale, con moderazione perché il prosciutto crudo è salato.
Macinare il pepe e fuori dal fuoco mantecare con una dadolata di toma valsesiana.
Servire con una spolverata di grana grattugiato ... et voilà!
Un pranzo in famiglia.
Un bel Grignolino se si preferisce il vino rosso, ma anche un buon vino bianco.
Frequento spesso un ristorante-agriturismo dove il cuoco si diletta con diverse versioni del risotto ai porri... questa l'ho elaborata io e mi pare molto gustosa.
La video ricetta del giorno
Copyright © 2024 AlgorithMedia S.r.l. - P.IVA 02353940063 - Tutti i diritti riservati
di: 
Salva
350 g di riso Carnaroli
100 g di prosciutto crudo in una sola fetta tagliato a dadini
3 porri
q.b. olio extravergine d'oliva
1 l di brodo vegetale
1 bicchiere di vino bianco secco
q.b. sale
pepe
150 g di toma valsesiana
q.b. formaggio grana grattugiato
Guarda le Ricette di oggi »
Hai provato la ricetta?
Hai dubbi o domande?
Accedi per commentare