Name: Risotto gorgonzola e noci
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 120 g di gorgonzola al mascarpone; 1 cipolla bianca tritata finemente; 30 g di noci sgusciate e tritate grossolanamente; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale; 1 cucchiaio di grana grattugiato; 350 g di riso Superfino Carnaroli; q.b. brodo vegetale; 1/2 bicchiere di vino bianco secco

Risotto gorgonzola e noci

Un risotto molto semplice...per gli amanti del gorgonzola da preparare per le occasioni speciali o per la proprioa famiglia la domenica.

Categoria: Risotti

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 36

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 35 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

120 g di gorgonzola al mascarpone

1 cipolla bianca tritata finemente

30 g di noci sgusciate e tritate grossolanamente

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. sale

1 cucchiaio di grana grattugiato

350 g di riso Superfino Carnaroli

q.b. brodo vegetale

1/2 bicchiere di vino bianco secco

Preparazione

In un tegame soffriggere in 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva la cipolla tritata.
Unire il riso e tostarlo.
Sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco secco e lasciare evaporare bene.
Portare a cottura il risotto versando gradualmente del brodo vegetale.
Pochi minuti prima della fine della cottura aggiungere le noci tritate grossolanamente, regolare di sale e macinare il pepe bianco.
A fine cottura mantecare con il gorgonzola d mascarpone.
Unire un cucchiaio di grana grattugiato e servire.

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