Risotto gorgonzola e noci

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Ricetta di:
Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Risotto gorgonzola e noci
Photo credits: Carola Leardi
Tempo 35 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Presentazione

Un risotto molto semplice...per gli amanti del gorgonzola da preparare per le occasioni speciali o per la proprioa famiglia la domenica.

Categoria: Risotti

mascarpone 120 g di gorgonzola al mascarpone
cipolla bianca 1 cipolla bianca tritata finemente
noce 30 g di noci sgusciate e tritate grossolanamente
olio q.b. olio extravergine d'oliva
sale q.b. sale
formaggio Grana 1 cucchiaio di grana grattugiato
riso 350 g di riso Superfino Carnaroli
brodo vegetale q.b. brodo vegetale
vino bianco 1/2 bicchiere di vino bianco secco

Preparazione

In un tegame soffriggere in 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva la cipolla tritata.
Unire il riso e tostarlo.
Sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco secco e lasciare evaporare bene.
Portare a cottura il risotto versando gradualmente del brodo vegetale.
Pochi minuti  prima della fine della cottura aggiungere le noci tritate grossolanamente, regolare di sale e macinare il pepe bianco.
A fine cottura mantecare con il gorgonzola d mascarpone.
Unire un cucchiaio di grana grattugiato e servire.

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    Consigli

    Potete provarlo anche con il gorgonzola dolce.

    Vino da abbinare

    Cortese del Piemonte doc freschissimo.

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