Un risotto molto semplice, abbastanza light (la robiola si può sostituire con altro formaggio cremoso tipo Philadelphia) e senza grassi aggiunti...niente burro o panna!
Categoria: Risotti
 350 g di riso Carnaroli |
 1/2 bicchiere di vino rosè (ho usato Bardolino Chiaretto) |
 1 cipolla rossa affettata molto fine |
 q.b. olio extravergine d'oliva |
 100 g di robiola (o Philadelphia se si preferisce) |
 1 cespo di radicchio di Treviso tardivo risotto a striscioline |
 1 l di brodo vegetale |
 q.b. sale |
 pepe nero |
 1 cucchiaio di grana grattugiato |
In un tegame soffriggere in 2 cucchiai d'olio la cipolla affettata fine, aggiungere il radicchio e farlo stufare.
Quando sarà un po' ammorbidito, unire il riso e tostarlo.
Sfumare con il vino rosè e lasciare evaporare, quindi lasciare evaporare bene e versare di tanto in tanto il brodo per portare a cottura il risotto.
Una volta cotto, aggiustare di sale, macinare il pepe e mantecare, fuori dal fuoco, con la robiola e il cucchiaio di grana.
Servire subito.
Non perderti nemmeno una ricetta
Seguici su Facebook
Una cena tra amici.
Bardolino Chiaretto doc molto fresco.
Una versione più leggera... senza pancetta o speck e senza burro.
Copyright © 2021 AlgorithMedia S.r.l. - P.IVA 02353940063 - Tutti i diritti riservati
Ricetta di: 
Salva
Carica la Foto del tuo piatto
Grazie! Il tuo commento è in approvazione
e verrà pubblicato entro 12 ore.