Un buon risotto con i funghi coltivati freschi. Una semplice e gustosa alternativa al risotto classico con i funghi di stagione. Assolutamente da provare.
Categoria: Risotti
Lavare e tagliare a tocchetti i funghi.
Rosolare in un tegame lo scalogno affettato fine in 2 cucchiai d'olio.
Aggiungere i funghi e cuocerli per pochi minuti.
Unire i porcini ammollati e il riso. Tostarlo e sfumare con il vino.
Lasciarlo sfumare e portare il risotto a
cottura versando il brodo.
Aggiustare di sale e macinare il pepe.
Fuori dal fuoco mantecare con il burro e spolverare con abbondante prezzemolo tritato.
un pranzo di famiglia, ma anche una cenetta a due.
Ho sfumato il risotto con Erbaluce dii Caluso... un vino delizioso.
Il risotto con i funghi è quello che preferisco, non sempre è facile trovare i funghi freschi raccolti, non solo i porcini... si possono usare anche quelli surgelati, ma credo che a quelli coltivati, di buona qualità, si possa dare una opportunità!
La video ricetta del giorno
Copyright © 2024 AlgorithMedia S.r.l. - P.IVA 02353940063 - Tutti i diritti riservati
Salva
350 g di riso Carnaroli
300 g di funghi coltivati freschi di diverse qualità
q.b. olio extravergine d'oliva
30 g di burro
1 scalogno
q.b. sale
pepe
1 bicchiere di vino bianco secco
q.b. prezzemolo tritato fresco
1 l di brodo vegetale
Guarda le Ricette di oggi »
Hai provato la ricetta?
Hai dubbi o domande?
Accedi per commentare