Un piatto particolare in tema cacio e pepe. Una ricetta contadina che sicuramente stupirà i vostri commensali.
Categoria: Risotti
 350 g di riso Superfino Sant'Andrea |
 q.b. olio extravergine d'oliva |
 1 cucchiaio |
 20 g di burro |
 50 g di formaggio caprino |
 sale e pepe q b |
| 1 pera |
| varietà |
| Abate media ridotta a tocchetti molto piccoli |
 q.b. salvia tritata secca |
| 1/2 bicchiere di vino rosè |
 1 l di brodo vegetale |
 1 cipolla bianca tritata |
 q.b. grana grattugiato |
Soffriggere in un tegame la cipolla in 2 cucchiai d'olio. Tostare il riso e sfumare con il vino e lasciare evaporare bene.
Iniziare la cottura del risotto aggiungendo il brodo quando occorre e , dopo 10 minuti unire i tocchetti di pera. Regolare di sale, macinare il pepe
e
a cottura terminata mantecare con il caprino, il burro e spolverare con un pizzico di salvia tritata secca.Servire spolverando di grana grattugiato.
Non perderti nemmeno una ricetta
Seguici su Google News
Cena tra amici... può stupire.
Chiaretto del Monferrato Doc molto fresco.
La versione gorgonzola e pere resta sempre la mia preferita, tuttavia qui il gusto deciso del caprino si sposa bene con quello della pera Abate... non troppo dolce!
Copyright © 2020 AlgorithMedia S.r.l. - P.IVA 02353940063 - Tutti i diritti riservati
Ricetta di: 
Grazie! Il tuo commento è in approvazione
e verrà pubblicato entro un paio di ore.