Risotto pere e gorgonzola profumato al timo

Name: Risotto pere e gorgonzola profumato al timo
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 pere Williams rosse a cubetti; 1 scalogno affettato fine; 120 g di gorgonzola dolce; 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale; pepe; q.b. pizzico di timo tritato; 350 g di riso Baldo o Arborio; 1 l di brodo vegetale; 1/2 bicchiere di vino bianco secco

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Su un totale di voti: 1

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Presentazione

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Un risotto cremoso, gustoso... unico.
Solo per amanti del gorgonzola, con un altro formaggio sarebbe una ricetta altrettanto buona forse, ma diversa!

Categoria: Risotti

Ingredienti

2 pere Williams rosse a cubetti

1 scalogno affettato fine

120 g di gorgonzola dolce

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. sale

pepe

q.b. pizzico di timo tritato

350 g di riso Baldo o Arborio

1 l di brodo vegetale

1/2 bicchiere di vino bianco secco

Preparazione

In una pentola con 2 cucchiai d'olio soffriggere lo scalogno, aggiungere il riso e farlo
tostare.
Sfumare poi con il vino e farlo evaporare bene, allungare con il brodo e continuare la cottura.
A 5 minuti dalla cottura aggiungere i cubetti di pera, i tocchi di gorgonzola, il sale (con moderazione), il pepe macinato e una spolverata di timo.
Servire spolverando a piacere con parmigiano grattugiato.

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