Risotto al vino rosso e salsiccia

Name: Risotto al vino rosso e salsiccia
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di riso Carnaroli; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. salvia; cipolla bianca tritata; 200 g di salsiccia privata del budello; 2 bicchieri di vino rosso (ho usato Sangiovese di Toscana); 1 l di brodo vegetale; 20 g di burro; q.b. sale; pepe nero; grana grattugiato

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Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un grande risotto... in tutti i sensi, molto saporito e gustosissimo grazie alla salsiccia e al vino rosso.

Categoria: Risotti

Ingredienti

400 g di riso Carnaroli

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. salvia

cipolla bianca tritata

200 g di salsiccia privata del budello

2 bicchieri di vino rosso (ho usato Sangiovese di Toscana)

1 l di brodo vegetale

20 g di burro

q.b. sale

pepe nero

grana grattugiato

Preparazione

In un tegame soffriggere la cipolla e alcune foglie di salvia tritate in 2 cucchiai di olio.
Aggiungere la salsiccia sbriciolata e rosolare per qualche minuto, unire il riso e tostarlo, versare il vino, lasciarlo evaporare e portare a cottura il risotto versando di tanto in tanto il brodo.
Aggiustare di sale e di pepe.
A fuoco spemto mantecare con il burro, servire subito con una generosa spolverata di pecorino romano grattugiato o grana.

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