Orecchiette al ragù di salsiccia

Name: Orecchiette al ragù di salsiccia
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g di orecchiette fresche o confezionate (ho usato quelle profilate al bronzo); 1 cipolla; 1 gambo di sedano; 1 carota; 1 spicchio d'aglio; q.b. prezzemolo tritato; basilico; 200 g di salsiccia; 10 pomodori datterini; 200 g di passata di pomodoro; q.b. sale; pepe; 1/2 bicchiere di vino bianco; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. pecorino romano grattugiato

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Su un totale di voti: 3

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Le orecchiette al ragù di salsiccia sono davvero un primo piatto... di peso, in tutti i sensi!

Segnatevi questa ricetta per il prossimo pranzo in famiglia, farete un figurone! Procuratevi degli ingredienti freschi e di qualità, in modo che i sapori vengano esaltati ancora di più!

La preparazione è davvero veloce: mentre le orecchiette cuociono in acqua salata, si prepara il sughetto unendo il soffritto di carota, sedano, cipolla, aglio e prezzemolo con la salsiccia; si lascia cuocere qualche minuto sfumando con il vino bianco e si aggiunge poi la passata di pomodoro!

Avete già salvato la ricetta? Benissimo, non vi resta che invitare a pranzo i vostri parenti!

Siete amanti dei piatti con la salsiccia? Provate gli gnocchi salsiccia e funghi!

Categoria: Primi

Ingredienti

500 g di orecchiette fresche o confezionate (ho usato quelle profilate al bronzo)

1 cipolla

1 gambo di sedano

1 carota

1 spicchio d' aglio

q.b. prezzemolo tritato

basilico

200 g di salsiccia

10 pomodori datterini

200 g di passata di pomodoro

q.b. sale

pepe

1/2 bicchiere di vino bianco

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. pecorino romano grattugiato

Preparazione

In un tegame fare un trito composto da carota, sedano, cipolla e aglio e un po' di prezzemolo in 2 cucchiai d'olio e soffriggere.
Aggiungere la salsiccia privata del budello e ridotta a tocchetti.
Sfumare con il vino, lasciare evaporare e cuocere per 10 minuti a fuoco dolce.
Unire i datterini privati dei semi e tagliati a tocchetti, la passata di pomodoro, salare e continuare la cottura per altri 10 minuti.
Spezzettare il basilico e pepare.
Intanto cuocere al dente le orecchiette.
Scolarla al dente e condirla
con il ragù preparato spolverando generosamente di pecorino romano grattugiato.

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