Lonza al forno

Prima di tutto prepariamo il brodo: mettiamo 500 ml di acqua in una pentola e aggiungiamoci il dado. Lasciamo cuocere fino a quando il dado è completamente sciolto.

Se preferiamo del brodo di verdure fatto in casa, ricordiamoci di prepararlo in anticipo.

Puliamo e tritiamo finemente la carota, la mela e la cipolla. In una pentola antiaderente versiamo dell'olio e facciamo soffriggere il trito.

Dopo qualche minuto aggiungiamoci la lonza intera, bagnandola con il brodo di tanto in tanto, in modo che rimanga sempre irrorata e non asciughi troppo.

A metà cottura tiriamo fuori dalla pentola la lonza, tagliamola a fettine e mettiamola in una pirofila di ceramica, versando sopra il sugo che è stato rilasciato durante la cottura.

Cuociamo in forno caldo a 180° per 30 minuti.