Quiche zucchine, patate e provolone piccante

Name: Quiche zucchine, patate e provolone piccante
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 rotolo di pasta brisè; 3 uova; q.b. latte; pangrattato; 50 g di parmigiano reggiano grattugiato; q.b. sale; pepe; prezzemolo tritato; 3 zucchine ridotte a tocchetti; 1 patata media tagliata a cubetti; 1 scalogno affettato fine; q.b. olio extravergine d'oliva; 150 g di provolone piccante (non stagionato) a cubetti

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Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Quiche zucchine, patate e provolone piccante

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 35 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Una torta salata che salva la cena o il pranzo e meglio ancora può diventare uno sfizio da aperi-cena!

Categoria: Quiche

Ingredienti

1 rotolo di pasta brisè

3 uova

q.b. latte

pangrattato

50 g di parmigiano reggiano grattugiato

q.b. sale

pepe

prezzemolo tritato

3 zucchine ridotte a tocchetti

1 patata media tagliata a cubetti

1 scalogno affettato fine

q.b. olio extravergine d'oliva

150 g di provolone piccante (non stagionato) a cubetti

Preparazione

In una padella, con 2 cucchiai d'olio, soffriggere lo scalogno, aggiungere le patate a cubetti e poi le zucchine.
Cuocere pochi minuti, regolare di sale, macinare il pepe.
Sbattere in una ciotola le uova, 3 cucchiai di latte, un cucchiaio di prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato. Intanto sistemare in una teglia la pasta brisè con la sua carta forno.
Bucherellare il fondo e spolverarlo con un cucchiaio di pangrattato.
Distribuire i cubetti di provolone, sistemare le zucchine e patate preparate precedentemente e versare il composto di uova e latte.
Infornare in forno già caldo a 180° per 25 minuti.
Servire tiepida.

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