Scegliete delle zucchine ben sode e non troppo mature: quest'ultime infatti tendono ad essere più acquose e si rischia di ottenere un composto troppo umido.
Per il ripieno potete sostituire il prosciutto cotto con speck e il formaggio con fontina, provola o altri a vostra scelta.
Questo polpettone di verdure si conserva in frigorifero un paio di giorni; altrimenti congeliamo intero o tagliato a fette.
Perfetto per pranzi e cene leggere ma gustose.
Un ottimo modo per far mangiare le verdure anche ai più piccoli.
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