Name: Muffin salati prosciutto e formaggio
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g di farina 00; 160 ml di acqua; 40 ml di olio extra vergine d'oliva + q.b.; q.b. sale; 16 g di lievito istantaneo per preparazioni salate; 120 g di prosciutto cotto a dadini; q.b. scamorza; q.b. mozzarella; q.b. origano

Muffin salati prosciutto e formaggio

I muffin salati prosciutto e formaggio sono dei piccolo bocconcini, da gustare ancora tipiedi, durante un aperitivo o una cena buffet in compagnia.
L'impasto non è quello tradizionale dei muffin ma quello della pizza: in questa caso però non sono necessari i lunghi tempi di lievitazione, poiché viene utilizzato il lievito istantaneo per preparazioni salate.

Il ripieno è composto da prosciutto cotto a dadini e pezzetti di formaggio: noi abbiamo optato per mozzarella filante e scamorza dal sapore più deciso ma, ognuno può scegliere in base ai propri gusti o a ciò che ha già in dispensa. Ottimi gli abbinamenti con speck e scamorza, spinaci e provola, o perché no la versione con pomodoro e mozzarella, creando così i pizza muffin!

Fragranti e gustosi, i muffin salati prosciutto e formaggio sono un piatto semplice ma dal successo assicurato!

Video Ricetta

Passo Passo

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Tempo 50 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per 8 muffin

300 g di farina 00

160 ml di acqua

40 ml di olio extra vergine d'oliva + q.b.

q.b. sale

16 g di lievito istantaneo per preparazioni salate

PER IL RIPIENO

120 g di prosciutto cotto a dadini

q.b. scamorza

q.b. mozzarella

q.b. origano

Preparazione

Come fare i muffin salati prosciutto e formaggio

Muffin salati prosciutto e formaggio - Passaggio 1

Muffin salati prosciutto e formaggio - Passaggio 2

Prepariamo l'impasto dei nostri muffin unendo la farina, con l'acqua e l'olio extra vergine d'oliva [1]. Aggiungiamo anche il sale [2] e poi il lievito per preparazioni salate.

Muffin salati prosciutto e formaggio - Passaggio 3

Muffin salati prosciutto e formaggio - Passaggio 4

Iniziamo ad amalgamare gli ingredienti mescolandoli con le mani, poi impastando in modo più energico, dapprima nella boule [3] e poi su una spianatoia o piano di lavoro, leggermente infarinato [4] fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.

Muffin salati prosciutto e formaggio - Passaggio 5

Muffin salati prosciutto e formaggio - Passaggio 6

Suddividiamo l'impasto in 8 parti uguali e stendiamole cercando di dare, con le dita, una forma circolare [5].
Disponiamo al centro di ognuna, il prosciutto cotto a dadini [6],

Muffin salati prosciutto e formaggio - Passaggio 7

Muffin salati prosciutto e formaggio - Passaggio 8

e un formaggio a scelta: noi ne abbiamo realizzati alcuni con scamorza e altri con la mozzarella [7].
Poi insaporiamo con un po' di origano e un filo d'olio extra vergine [8].

Muffin salati prosciutto e formaggio - Passaggio 9

Muffin salati prosciutto e formaggio - Passaggio 10

Chiudiamo a fagotto, cercando di sigillare bene i bordi [9] e disponiamoli dentro pirottini in carta in uno stampo per muffin [10].

Muffin salati prosciutto e formaggio - Passaggio 11

Spennelliamo i muffin con un po' di latte oppure di olio e guarniamoli con semi di papavero e sesamo [11].
Infine cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti [12].

Muffin salati prosciutto e formaggio