Un pesto alle erbe fresche per condire la pasta ripiena, anche di magro, ma con diverse varietà di pasta assolutamente a piacere.
E' pesto dal gusto fresco e molto stagionale !
Lavate e asciugate bene tutte le erbe.
Porle nel mixer con un pizzico di sale e azionario.
Aggiungere i formaggi, le noci e olio necessario a frullare per ottenere un pesto fluido.
Lessare la pasta, della varietà a piacere, in acqua bollente salata e
scolarla al dente.
Condirla con il pesto preparato unendo un cucchiaio di acqua di cottura
se serve.
Servire spolverando di grana grattugiato a piacere.
Con le erbe fresche si possono preparare condimenti straordinari, bene anche con la maggiorana al posto della menta!
Pranzo importante... non delude.
Favorita delle Lunghe doc molto fresco.
La video ricetta del giorno
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10 foglie di basilico
10 foglie di menta
1 ciuffo di prezzemolo
qualche fogliolina di timo
40 g di noci sgusciate e private della pellicina
q.b. sale
40 g di pecorino romano grattugiato
40 g di grana padano grattugiato
q.b. olio extravergine d'oliva
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