Pesto alle erbe fresche

Name: Pesto alle erbe fresche
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 10 foglie di basilico; 10 foglie di menta; 1 ciuffo di prezzemolo; qualche fogliolina di timo; 40 g di noci sgusciate e private della pellicina; q.b. sale; 40 g di pecorino romano grattugiato; 40 g di grana padano grattugiato; q.b. olio extravergine d'oliva

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Su un totale di voti: 6

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Presentazione

Tempo 15 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Un pesto alle erbe fresche per condire la pasta ripiena, anche di magro, ma con diverse varietà di pasta assolutamente a piacere.
E' pesto dal gusto fresco e molto stagionale !

Categoria: Sughi e Condimenti

Ingredienti

10 foglie di basilico

10 foglie di menta

1 ciuffo di prezzemolo

qualche fogliolina di timo

40 g di noci sgusciate e private della pellicina

q.b. sale

40 g di pecorino romano grattugiato

40 g di grana padano grattugiato

q.b. olio extravergine d'oliva

Preparazione

Lavate e asciugate bene tutte le erbe.
Porle nel mixer con un pizzico di sale e azionario.
Aggiungere i formaggi, le noci e olio necessario a frullare per ottenere un pesto fluido.
Lessare la pasta, della varietà a piacere, in acqua bollente salata e
scolarla al dente.
Condirla con il pesto preparato unendo un cucchiaio di acqua di cottura
se serve.
Servire spolverando di grana grattugiato a piacere.

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