Fusilli al pesto vegetariano

Name: Fusilli al pesto vegetariano
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 10 pomodorini datterini lavati e asciugati e tagliati a dischetti; 10 foglie di basilico; 1 spicchio d'aglio; 1 pizzico di ortica secca tritata (o maggiorana); qualche foglia di prezzemolo; un pizzico di origano secco tritato; 40 g di pistacchi; q.b. olio extravergine d'oliva; 50 g di pecorino romano grattugiato; 400 g di pasta formato fusilli (anche integrali); un pizzico di sale rosa dell ' Himalaya

Un pesto vegetariano molto semplice che
ricorda il pesto alla trapanese.
Buono anche su bruschette e per accompagnare secondi piatti sia di pesce sia di carne!

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

4,8/5 Vota
Su un totale di voti: 6

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

10 pomodorini datterini lavati e asciugati e tagliati a dischetti

10 foglie di basilico

1 spicchio d'aglio

1 pizzico di ortica secca tritata (o maggiorana)

qualche foglia di prezzemolo

un pizzico di origano secco tritato

40 g di pistacchi

q.b. olio extravergine d'oliva

50 g di pecorino romano grattugiato

400 g di pasta formato fusilli (anche integrali)

un pizzico di sale rosa dell ' Himalaya

Preparazione

Nel vaso del mixer raccogliere i pomodorini e il basilico e un pizzico di sale rosa.
Frullare e poi aggiungere il resto degli ingredienti
e tanto olio quanto basta per frullare e ottenere un pesto fluido e un po'granuloso.
Condire con il pesto ottenuto la pasta, cotta in abbondante acqua bollente salata e scolata al dente,
aiutando
all'occorrenza con 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Quindi servire.

Guarda le Ricette di oggi »

Salva la Ricetta nel tuo Ricettario