Fusilli alle 5 erbe

Name: Fusilli alle 5 erbe
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 10 foglie di basilico lavate e asciugate; 6 rametti di maggiorana; 6 rametti di timo; 1 mazzetto di prezzemolo; 10 foglie di menta fresca; 1 spicchio d'aglio; 40 g di pistacchi sgusciati; 400 g di pasta formato fusilli; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva; q.b. sale; pepe

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Su un totale di voti: 3

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un condimento che ricorda il pesto soprattutto per il colore!
Cinque erbe fresche lavorate con aglio e pistacchi.
Ottimo per condire la pasta, ma anche per accompagnare carne o pesce alla griglia!

Categoria: Primi

Ingredienti

10 foglie di basilico lavate e asciugate

6 rametti di maggiorana

6 rametti di timo

1 mazzetto di prezzemolo

10 foglie di menta fresca

1 spicchio d' aglio

40 g di pistacchi sgusciati

400 g di pasta formato fusilli

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

5 cucchiai di olio extravergine d'oliva

q.b. sale

pepe

Preparazione

Nel mixer sistemare le erbe pulite un pizzico di sale, lo spicchio d'aglio e i pistacchi.
Azionare il mixer e aggiungere gradualmente l'olio. La salsa deve apparire liscia.
Versarla in un saltapasta con il parmigiano grattugiato, una macinata di pepe e i fusilli, lessati in abbondante acqua bollente salata e scolati al dente.
Mescolare bene, saltare pochi minuti e servire subito.

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