Pasta ricotta e noci

Name: Pasta ricotta e noci
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 360 g di pasta; 500 g di ricotta vaccina; 100 g di gherigli di noci + q.b.; q.b. sale grosso; q.b. olio extra vergine; q.b. sale e pepe; q.b. erba cipollina

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Su un totale di voti: 4

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

La pasta ricotta e noci è una ricetta davvero veloce caratterizzata da un gustoso condimento che si prepara durante il tempo di cottura della pasta.
Si tratta di un primo piatto in cui la croccantezza delle noci crea un connubio perfetto con la cremosità della ricotta insaporita anche dall'erba cipollina.

Per sperimentare e gustare la pasta ricotta e noci, guardate la nostra videoricetta.

Categoria: Primi

Ingredienti per 4 persone

360 g di pasta

500 g di ricotta vaccina

100 g di gherigli di noci + q.b.

q.b. sale grosso

q.b. olio extra vergine

q.b. sale e pepe

q.b. erba cipollina

Preparazione

Come fare la Pasta ricotta e noci

Mentre la pasta cuoce in acqua salata [1], versiamo in una padella antiaderente un filo d'olio extra vergine e, non appena caldo, vi aggiungiamo la ricotta [2].

Facciamo cuocere a fuoco dolce, mescolando e stemperando con uno o due mestoli di acqua di cottura della pasta per renderla più cremosa [3]. Saliamo e pepiamo [4].

Procediamo sminuzzando grossolanamente i gherigli di noci; li uniamo alla ricotta, amalgamando bene gli ingredienti [5]. Quando la pasta è pronta, la scoliamo e la versiamo in padella insieme al condimento [6].