Name: Pasta alla crema di avocado e salmone
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 g di pasta corta; 2 avocado (circa 400 g); 20 g di pinoli; 100 g di formaggio Philadelphia; 100 g di salmone affumicato; q.b. olio extra vergine di oliva; q.b. sale e pepe

Pasta alla crema di avocado e salmone

La pasta alla crema di avocado e salmone è un primo originale e gustoso per stupire gli ospiti con un piatto semplice da realizzare ma dal sapore ricercato.

Si prepara in pochi minuti, giusto il tempo di cuocere la pasta, frullando insieme avocado, formaggio Philadelphia e pinoli per ottenere un condimento molto cremoso che andrà ad avvolgere la pasta e il salmone affumicato sminuzzato.

Se ti abbiamo incuriosito, prova a preparare questo piatto dal gusto esotico, seguendo la video ricetta di Laura.

Video Ricetta

Passo Passo

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Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

320 g di pasta corta

2 avocado (circa 400 g)

20 g di pinoli

100 g di formaggio Philadelphia

100 g di salmone affumicato

q.b. olio extra vergine di oliva

q.b. sale e pepe

Preparazione

Come fare la Pasta alla crema di avocado e salmone

Pasta alla crema di avocado e salmone - Passaggio 1

Pasta alla crema di avocado e salmone - Passaggio 2

Mettiamo a bollire in una pentola abbondante acqua e, nel frattempo, prepariamo il condimento per la pasta.
Puliamo e tagliamo in pezzi non troppo grandi l'avocado, mettiamolo nel mixer e aggiungiamovi il Philadelphia (o un altro formaggio spalmabile simile) [1], i pinoli e un filo d'olio [2].

Pasta alla crema di avocado e salmone - Passaggio 3

Pasta alla crema di avocado e salmone - Passaggio 4

Frulliamo il tutto per ottenere un composto cremoso, se ci sembra troppo asciutto aggiungiamo un po' di acqua e frulliamo ancora. Poi pepiamo a piacere [3] e mescoliamo.
Quando l'acqua in pentola è giunta ad ebollizione, saliamo e buttiamo la pasta [4]. Noi abbiamo scelto della pasta corta integrale ma potete utilizzare quella che preferite. Cuociamo per il tempo indicato sulla confezione e poi scoliamo, ricordandoci di tenere un paio di mestolini di acqua di cottura da parte.

Pasta alla crema di avocado e salmone - Passaggio 5

Pasta alla crema di avocado e salmone - Passaggio 6

Uniamo alla pasta la nostra crema di avocado, versiamo l'acqua per rendere più cremoso il condimento [5] e poi aggiungiamo il salmone affumicato sminuzzato [6].

Pasta alla crema di avocado e salmone - Passaggio 7

Mescoliamo il tutto, impiattiamo [7] e portiamo in tavola la nostra gustosissima pasta alla crema di avocado e salmone [8].

Pasta alla crema di avocado e salmone

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Per quale occasione

Per un pranzo all'insegna del gusto.

Vino da abbinare

Ottimo l'abbinamento con vini bianchi, ad esempio un Prosecco o uno Chardonnay.

Curiosità

L'avocado è un frutto tipico dell'America centrale, oggi utilizzato in molte ricette e diffuso in tutto il mondo.
Ricco di vitamine e sali minerali, dona ai piatti un piacevole tocco esotico e una nota di colore verde acceso.