Pasta con feta, pomodorini e rucola

Name: Pasta con feta, pomodorini e rucola
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g di pasta corta tipo tortiglioni; 1 panetto di feta greca; 10-12 pomodorini ciliegino; q.b. olio extra vergine di oliva; 50 g di rucola fresca q.b.

La pasta con feta, pomodorini e rucola è un primo piatto fresco preparato con pochi semplici ingredienti cotti insieme per un condimento davvero saporito.

Il panetto di feta viene infatti cotto in forno insieme ai pomodorini conditi con un solo filo d’olio.
Il risultato è un condimento cremoso e saporito che basta mescolare per pochi istanti insieme alla pasta per ottenere un primo davvero esplosivo arricchito dalla freschezza della rucola.

Perfetto per un pasto informale o per una cena fra amici, la pasta con feta, pomodorini e rucola non delude mai e stupirà gli amanti di questo formaggio greco e non solo.

Categoria: Primi

di: Eleonora
Tiso

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Su un totale di voti: 25

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

350 g di pasta corta tipo tortiglioni

1 panetto di feta greca

10-12 pomodorini ciliegino

q.b. olio extra vergine di oliva

50 g di rucola fresca q.b.

Preparazione

Come fare la Pasta con feta, pomodorini e rucola

Pasta con feta, pomodorini e rucola - p1

Pasta con feta, pomodorini e rucola - p2

Porta a bollore abbondante acqua non salata. Posiziona il panetto di feta al centro di una pirofila capiente, aggiungi i pomodorini interi lavati e asciugati [1].
Condisci solo con un filo d’olio, quindi inforna a 200 gradi per circa 25 minuti [2].

Pasta con feta, pomodorini e rucola - p3

Pasta con feta, pomodorini e rucola - p4

Dieci minuti prima che la teglia sia pronta, lessa la pasta. Sforna il formaggio e i pomodorini che a questo saranno dorati e cremosi [3].
Mescola leggermente il formaggio ai pomodori con un cucchiaio per creare la base del condimento [4].

Pasta con feta, pomodorini e rucola - p5

Pasta con feta, pomodorini e rucola - p6

Scola la pasta e uniscila al condimento mescolando per amalgamarli (se necessario unisci un cucchiaio di acqua di cottura) [5].
Aggiungi il tocco fresco della rucola e servi subito [6].

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Consigli e Varianti

La pasta con feta, pomodorini e rucola andrebbe consumata al momento tuttavia, grazie all’estrema versatilità del condimento, può essere consumata anche fredda o a temperatura ambiente, come una pasta fredda.
Si sconsiglia la congelazione.

I pomodorini vanno lasciati interi per evitare che rilascino troppa acqua in cottura, asciugandosi e rendendo il condimento finale meno cremoso. La feta ha una sapidità elevata ed è per questo che è consigliabile non salare i pomodorini né la pasta in cottura.

Al posto della rucola potete utilizzare le olive taggiasche, nere o verdi e il basilico fresco da aggiungere sempre a cottura ultimata dopo aver condito la pasta.