Name: Panna cotta al caffè
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 15 g di gelatina in fogli; 750 ml di panna per dolci; 150 g di zucchero semolato; 2.5 ml di aroma alla vaniglia; 150 g di caffè non zuccherato; 120 g di panna per dolci; 100 g di cioccolato fondente

Panna cotta al caffè

La panna cotta è un dolce al cucchiaio tipicamente italiano che appartiene alla tradizione culinaria piemontese. Simile ad un budino, è semplice da preparare, ma soprattutto veloce.
Noi ve la proponiamo in una versione alternativa a quella classica, aromatizzata al caffè e decorata da una golosissima salsa al cioccolato.

Per scoprire come preparare la panna cotta al caffè non vi resta che guardare la video ricetta di Luca Gatti.

Video Ricetta

Passo Passo

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Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 8

Costo Basso

Ingredienti per 6-8 coppette

15 g di gelatina in fogli

750 ml di panna per dolci

150 g di zucchero semolato

2.5 ml di aroma alla vaniglia

150 g di caffè non zuccherato

Per la salsa al cioccolato:

120 g di panna per dolci

100 g di cioccolato fondente

Preparazione

Come fare la Panna cotta al caffè

Per prima cosa lasciamo in ammollo in acqua fredda la gelatina per 10 minuti circa. [1]
Nel frattempo in un pentolino versiamo la panna, lo zucchero semolato [2] e l'aroma alla vaniglia.

Facciamo cuocere fino a sfiorare il bollore. [3]
A questo punto, a fuoco spento, aggiungiamo la gelatina strizzata [4]

e il caffè non zuccherato. [5]
Mescoliamo il tutto per far sciogliere la gelatina.[6]

Versiamo il composto ottenuto in 6-8 stampini (a seconda della grandezza) e mettiamo a solidificare in frigorifero per almeno 2-3 ore. [7]
Poco prima di sformare la nostra panna cotta prepariamo la salsa al cioccolato unendo sul fuoco la panna per dolci ed il cioccolato fondente a pezzi. Mescoliamo bene finché il cioccolato non si è sciolto [8], lasciamo intiepidire poi versiamo la salsa in una sac-à-poche.

Sformiamo la panna cotta (per aiutarci possiamo immergere lo stampino per pochi secondi in acqua bollente) e la decoriamo con la salsa al cioccolato. [9]

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