Name: Panna cotta al caffè
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 15 g di gelatina in fogli; 750 ml di panna per dolci; 150 g di zucchero semolato; 2.5 ml di aroma alla vaniglia; 150 g di caffè non zuccherato; 120 g di panna per dolci; 100 g di cioccolato fondente

Panna cotta al caffè

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 346

Ricetta di:
Luca Gatti

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Presentazione

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 8

Costo Basso

La panna cotta è un dolce al cucchiaio tipicamente italiano che appartiene alla tradizione culinaria piemontese. Simile ad un budino, è semplice da preparare, ma soprattutto veloce.
Noi ve la proponiamo in una versione alternativa a quella classica, aromatizzata al caffè e decorata da una golosissima salsa al cioccolato.

Per scoprire come preparare la panna cotta al caffè non vi resta che guardare la video ricetta di Luca Gatti.

Categoria: Dolci al cucchiaio

Ingredienti per 6-8 coppette

15 g di gelatina in fogli

750 ml di panna per dolci

150 g di zucchero semolato

2.5 ml di aroma alla vaniglia

150 g di caffè non zuccherato

Per la salsa al cioccolato:

120 g di panna per dolci

100 g di cioccolato fondente

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Panna cotta al caffè

Per prima cosa lasciamo in ammollo in acqua fredda la gelatina per 10 minuti circa. [1]
Nel frattempo in un pentolino versiamo la panna, lo zucchero semolato [2] e l'aroma alla vaniglia.

Facciamo cuocere fino a sfiorare il bollore. [3]
A questo punto, a fuoco spento, aggiungiamo la gelatina strizzata [4]

e il caffè non zuccherato. [5]
Mescoliamo il tutto per far sciogliere la gelatina.[6]

Versiamo il composto ottenuto in 6-8 stampini (a seconda della grandezza) e mettiamo a solidificare in frigorifero per almeno 2-3 ore. [7]
Poco prima di sformare la nostra panna cotta prepariamo la salsa al cioccolato unendo sul fuoco la panna per dolci ed il cioccolato fondente a pezzi. Mescoliamo bene finché il cioccolato non si è sciolto [8], lasciamo intiepidire poi versiamo la salsa in una sac-à-poche.

Sformiamo la panna cotta (per aiutarci possiamo immergere lo stampino per pochi secondi in acqua bollente) e la decoriamo con la salsa al cioccolato. [9]

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