Orecchiette ai broccoli e pancetta

Name: Orecchiette ai broccoli e pancetta
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 g di orecchiette; 500 g di broccoli; 250 g di pancetta affumicata a dadini; 150 g di Philadelphia; 1 spicchio d'aglio; q.b. olio extra vergine; 1/2 bicchiere di vino bianco; q.b. sale e pepe; q.b. peperoncino; q.b. parmigiano grattugiato

Le orecchiette ai broccoli e pancetta di Carola sono un primo piatto semplice e davvero gustoso.
Il gusto dolce dei broccoli e delicato del formaggio Philadelphia contrapposti alla pancetta affumicata molto saporita e ad un pizzico di peperoncino: il risultato non vi deluderà.

Una ricetta che si prepara in poco tempo, giusto il tempo di lessare questa verdura di stagione e, mentre la pasta cuoce, unire tutti gli ingredienti in padella.
Guarda la nostra videoricetta e prova a preparare le orecchiette ai broccoli e pancetta!

Video Ricetta

Passo Passo

Categoria: Primi

di: Laura
Rossi

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 78

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

320 g di orecchiette

500 g di broccoli

250 g di pancetta affumicata a dadini

150 g di Philadelphia

1 spicchio d'aglio

q.b. olio extra vergine

1/2 bicchiere di vino bianco

q.b. sale e pepe

q.b. peperoncino

q.b. parmigiano grattugiato

Preparazione

Come fare le Orecchiette ai broccoli e pancetta

Orecchiette ai broccoli e pancetta - Passaggio 1

Orecchiette ai broccoli e pancetta - Passaggio 2

Facciamo cuocere in abbondante acqua bollente e salata i broccoli per circa 5-8 minuti [1]. Poi scoliamoli e lasciamoli da parte mentre ci occupiamo del resto degli ingredienti.
Mettiamo a bollire l'acqua per la pasta: quando è giunta ad ebollizione, saliamo e buttiamo le orecchiette [2].

Orecchiette ai broccoli e pancetta - Passaggio 3

Orecchiette ai broccoli e pancetta - Passaggio 4

In una padella facciamo scaldare un filo d'olio extra vergine e insaporiamo con uno spicchio d'aglio che andremo poi a rimuovere. Dopodiché versiamo la pancetta affumicata a dadini e la facciamo rosolare per qualche minuto mescolando di tanto in tanto [3].
Sfumiamo con mezzo bicchere di vino bianco [4] e lasciamo evaporare,

Orecchiette ai broccoli e pancetta - Passaggio 5

Orecchiette ai broccoli e pancetta - Passaggio 6

poi uniamo i broccoli, saliamo e pepiamo e aggiungiamo un pizzico di peperoncino [5].
Mescoliamo il tutto e, quando la pasta è pronta, la scoliamo e la aggiungiamo in padella [6].