Muffin alle carote in friggitrice ad aria: soffici, profumati e ricchi di gusto, si preparano facilmente con ingredienti semplici come farina, uova, zucchero, olio di semi, carote fresche e mandorle pelate.
Grazie alla cottura in friggitrice ad aria i dolcetti cuociono in meno tempo, risultano ben dorati all’esterno e morbidi all’interno.
Questi muffin sono ideali per una colazione sana o una merenda genuina per i bambini, ma possono essere arricchiti con varianti golose: aggiungendo gocce di cioccolato, scorza d’arancia, cannella o sostituendo le mandorle con nocciole o noci per un sapore più rustico.
Un consiglio utile: ricordate di non riempire troppo gli stampini, così i muffin avranno lo spazio per crescere e lievitare senza fuoriuscire. Una volta cotti, potete servirli con una semplice spolverata di zucchero a velo oppure decorarli con una glassa leggera per renderli ancora più invitanti.
Con questa ricetta porterete in tavola dei muffin alle carote soffici e golosi, pronti in pochi minuti e perfetti per ogni occasione.
Io li preparo per la merenda a scuola di mio figlio o per una colazione diversa dal solito!
Voglio sottolineare una cosa: poiché ogni friggitrice ad aria ha un suo metodo e impostazione di cottura, è sempre meglio fare la prova stecchino per controllare la cottura dei dolci.
Preparazione dell'impasto
Per prima cosa pelo le carote e le trito finemente con un mixer, oppure con una grattugia. Trito anche le mandorle.
In una boule rompo le uova, aggiungo lo zucchero e inizio a lavorare con le fruste elettriche per qualche minuto. Continuando a montare, verso l’olio a filo e subito dopo anche il latte.
A questo punto setaccio la farina e la aggiungo poco per volta all’impasto, continuando a mescolare. Successivamente aggiungo anche il lievito per dolci (sempre setacciandolo) e lavoro ancora con le fruste per evitare la formazione di grumi.
Quando l’impasto è liscio e omogeneo, unisco le carote tritate e poi aggiungo le mandorle. Mescolo bene il tutto con la spatola (molto delicatamente per non smontare il composto) e trasferisco l'impasto negli stampini di muffin che andrò a posizionare all'interno della friggitrice ad aria.
Cottura nella friggitrice ad aria
Preriscaldo la friggitrice ad aria a 180° per qualche minuto. Inserisco gli stampini nella friggitrice. Cuocio i muffin a 180° per 25-30 minuti. Poiché ogni friggitrice ad aria funziona diversamente, consiglio di fare la prova stecchino per controllare la cottura dopo 20 minuti.
Sì, è consigliato preriscaldare la friggitrice a 180°C per 3-4 minuti: in questo modo i muffin cuoceranno in maniera uniforme e gonfieranno meglio.
Certo! Puoi sostituirle con nocciole, noci o pistacchi, oppure eliminarle del tutto se preferisci una versione più delicata.
Conservo i muffin in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se vuoi mantenerli più a lungo, congelali singolarmente e scongelali al bisogno.
Sì! Puoi aggiungere gocce di cioccolato, cannella, zenzero o scorza d’arancia per renderli ancora più profumati e golosi.
Perfetti non solo per la colazione, ma anche come spuntino a metà mattina o a merenda, si accompagnano benissimo sia a una bevanda calda, come tè o caffè, sia a una spremuta fresca o a un frullato di frutta.
La video ricetta del giorno
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Friggitrice ad aria 6,2 L >>
di: 
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300 g di farina 00
75 ml di olio di semi
2 uova
225 g di zucchero
16 g di lievito per dolci
110 ml di latte
300 g di carote
100 g di mandorle pelate
q.b. zucchero a velo
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