Camille (tortine di carote)

Name: Camille (tortine di carote)
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 uova; 200 g di zucchero semolato; 250 g di carote (al netto degli scarti); 150 g di olio di semi; 100 ml di succo d'arancia; la scorza grattugiata di 1 arancia; 200 g di farina 00; 100 g di farina di mandorle; 16 g di lievito per dolci

Le celebri merendine Mulino Bianco preparate in casa: ecco le buonissime Camille!

Piccole tortine di carote, caratterizzate da una consistenza soffice e umida, dalla forma semisferica e da un colore arancione acceso del tutto naturale.
Sono preparate con carote frullate, mandorle, succo e scorza d'arancia.

Perfette da gustare a colazione o per uno spuntino durante la giornata; i bambini possono portarle a scuola come merenda, proprio come altri dolcetti fatti in casa, ad esempio i mini plumcake allo yogurt o i panini con gocce di cioccolato.

Profumate e genuine, le nostre camille non contengono burro e ci permettono di fare il pieno di energia in modo sano e sfizioso.

Prepararle è semplicissimo: seguiteci passaggio dopo passaggio!

Cosa ci serve per la ricetta:

Fruste Elettriche >>

Tritatutto >>

Semisfere in silicone da 8 cm >>

Categoria: Dolci

di: Laura
Rossi

4,8/5 Vota
Su un totale di voti: 109

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 8

Costo Basso

Ingredienti per 16-18 camille

3 uova

200 g di zucchero semolato

250 g di carote (al netto degli scarti)

150 g di olio di semi

100 ml di succo d'arancia

la scorza grattugiata di 1 arancia

200 g di farina 00

100 g di farina di mandorle

16 g di lievito per dolci

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come preparare le Camille fatte in casa

In una ciotola rompiamo le uova e uniamovi lo zucchero semolato [1]. Montiamo con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.
Laviamo e peliamo le carote, pesiamole, quindi tagliamole a pezzetti e frulliamole [2].

Versiamo l'olio di semi direttamente nel boccale del frullatore [3] e azioniamolo ancora.
Versiamo le carote frullate nel composto di uova e zucchero e mescoliamo [4].

Aromatizziamo il nostro impasto con la scorza grattugiata di un'arancia e 100 ml di succo spremuto [5].
Dopodiché setacciandoli, aggiungiamo la farina [6] e il lievito per dolci, e amalgamiamo.

Completiamo con la farina di mandorle (o in alternativa mandorle pelate tritate finemente) [7].
Versiamo con un mestolino il composto in uno stampo in silicone con semisfere (le nostre sono di 8 cm di diametro) [8]. Non raggiungiamo il bordo con l'impasto, lasciamo qualche mm, poiché in cottura tenderà a gonfiarsi.

Cuociamo in forno ventilato già caldo a 170° per 15 minuti, oppure statico a 180° per 15-20 minuti [9].
Ricordate di non appoggiare lo stampo su una leccarda ma direttamente sulla griglia del forno, questo permette una cottura più uniforme e di non bruciare il fondo delle tortine. Per controllare la cottura, facciamo la prova stecchino: infilandolo nell'impasto deve uscire pulito. Se così non fosse, aumentiamo di qualche minuto il tempo. Visto che ogni forno funziona e cuoce diversamente dagli altri, consigliamo, per avere delle camille di un colore uniforme e acceso, di fare la prova cuocendone inizialmente 2, in modo da fare le valutazioni sul tempo giusto di cottura.
Fate raffreddare completamente, dopodiché sformatele e servitele su pirottini di carta [10].

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Consigli e Varianti

Non è necessario né ungere né infarinare lo stampo in silicone. Se, temiamo di non riuscire a sformarle o non abbiamo troppa dimestichezza con questo tipo di stampi, possiamo imburrarli leggermente.

Se non avete la farina di mandorle potete tritare finemente delle mandorle pelate.

Le camille si conservano per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.

Prima di toglierle dagli stampini è necessario farle raffreddare completamente: in caso contrario tenderanno a rompersi.