Millefoglie di cialde alle mandorle con ricotta

Name: Millefoglie di cialde alle mandorle con ricotta
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 albumi; 100 g di zucchero semolato; 35 g di burro; 30 g di farina 00; 35 g di mandorle a lamelle; 150 g di ricotta di pecora; 35 g di zucchero a velo; q.b. mango; q.b. zenzero fresco; q.b. menta fresca; q.b. cacao amaro

Un dolce sfizioso e creativo che stupirà tutti i vostri ospiti: la millefoglie di cialde alle mandorle con crema di ricotta, mango e cacao amaro.
Questo dessert fresco e goloso prevede una serie di morbide cialde alle mandorle alternate ad una crema a base di ricotta di pecora e zucchero a velo, il tutto decorato da mango, zenzero, foglie di menta fresca ed una pioggia di cacao amaro.

Per scoprire tutti i segreti di questa millefoglie non perdetevi la videoricetta con la nostra chef Rubina Rovini.

Categoria: Le Ricette di Rubina

di: Rubina
Rovini

4,2/5 Vota
Su un totale di voti: 17

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

PER LE CIALDE

2 albumi

100 g di zucchero semolato

35 g di burro

30 g di farina 00

35 g di mandorle a lamelle

PER LA CREMA

150 g di ricotta di pecora

35 g di zucchero a velo

PER DECORARE

q.b. mango

q.b. zenzero fresco

q.b. menta fresca

q.b. cacao amaro

Preparazione

Come fare la Millefoglie di cialde alle mandorle con ricotta

Cominciamo a preparare le cialde alle mandorle montando gli albumi con lo zucchero. [1]
Successivamente aggiungiamo il burro fuso. [2]

Uniamo la farina a pioggia e terminiamo di montare il composto. [3]
Rivestiamo ora una cocotte con della pellicola trasparente. [4]

Su una teglia rivestita di carta forno facciamo dei mucchietti ben distanziati del composto appena preparato [5], dopodichè li distendiamo utilizzando la cocotte. [6]