Name: Biscotti morbidi pere e cioccolato
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 60 g di burro; 2 uova; 125 g di cioccolato fondente; 150 g di zucchero semolato; 50 g di cacao amaro; 130 g di farina 00; 8 g di lievito per dolci; 2 pere di medie dimensioni

Biscotti morbidi pere e cioccolato

I biscotti morbidi pere e cioccolato sono dei dolcetti preparati con uno degli abbinamenti più apprezzati di sempre: un impasto al cacao e cioccolato fondente arricchito dai pezzetti di pere che li rendono più invitanti e che ne addolciscono il sapore.

Occorre pazientare un po' e far riposare il composto in frigorifero, così da lavorarlo più facilmente al momento di dare forma ai biscotti: poi pochi minuti in forno e sono pronti!

Prima di servirli poi possiamo spolverarli con lo zucchero a velo.
Lasciati guidare dalla nostra video ricetta e segui Laura passaggio dopo passaggio!

Categoria: Biscotti

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 221

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per circa 20 biscotti

60 g di burro

2 uova

125 g di cioccolato fondente

150 g di zucchero semolato

50 g di cacao amaro

130 g di farina 00

8 g di lievito per dolci

2 pere di medie dimensioni

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare i Biscotti morbidi pere e cioccolato

Biscotti morbidi pere e cioccolato - Passaggio 1

Biscotti morbidi pere e cioccolato - Passaggio 2

Per preparare questi biscotti morbidi, per prima cosa facciamo sciogliere in un pentolino il burro insieme al cioccolato fondente tagliato a pezzetti [1]. Teniamo la fiamma bassa e continuiamo a mescolare. Dopodiché trasferiamo il composto in una ciotola [2] e lasciamo raffreddare mentre ci occupiamo del resto.

Biscotti morbidi pere e cioccolato - Passaggio 3

Biscotti morbidi pere e cioccolato - Passaggio 4

In una boule capiente uniamo il cacao amaro e lo zucchero semolato [3], mescoliamo poi aggiungiamo un uovo per volta [4] amalgamando il tutto con le fruste elettriche.

Biscotti morbidi pere e cioccolato - Passaggio 5

Biscotti morbidi pere e cioccolato - Passaggio 6

Versiamo burro e cioccolato precedentemente fusi [5] e poi incorporiamo setacciandoli, la farina 00 [6] e il lievito per dolci.

Biscotti morbidi pere e cioccolato - Passaggio 7

Biscotti morbidi pere e cioccolato - Passaggio 8

Infine uniamo le pere tagliate a piccoli pezzetti e mescoliamo con una spatola [7]. Copriamo l'impasto con un foglio di pellicola trasparente e mettiamolo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti [8].

Biscotti morbidi pere e cioccolato - Passaggio 9

Biscotti morbidi pere e cioccolato - Passaggio 10

Trascorso il tempo necessario, prendendo poco impasto per volta, realizziamo con le mani delle palline [9] e disponiamole su una teglia rivestita con carta forno. Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti [10].

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Consigli e Varianti

I biscotti alle pere e cioccolato si conservano per 2-3 giorni ben chiusi in un contenitore.

Per quale occasione

Ottimo da gustare per una pausa durante la giornata o da servire a fine pasto con il caffè.

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Commenti degli utenti (12)

Orietta
mercoledì 1 aprile 2020

Dopo aver fatto riposare in frigo l l'impasto risulta molto molle. Ho sbagliato qualcosa?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: mercoledì 1 aprile 2020

Se la consistenza non è come quella del video, sì 😊
Aggiungi un po' di farina all'impasto

Rispondi

Daniela
domenica 1 dicembre 2019

Il forno meglio statico o ventilato?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: domenica 1 dicembre 2019

Ciao Daniela, statico 😊

Rispondi

Danielaa
ha scritto: domenica 1 dicembre 2019

Grazie

Rispondi

Giusi
venerdì 29 novembre 2019

Salve, dove e per quanto tempo posso conservare i biscotti già pronti? Grazie mille

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: venerdì 29 novembre 2019

Ciao Giusi per 2-3 giorni ben chiusi in un contenitore

Rispondi

EMANUELA
martedì 1 ottobre 2019

Si può usare la farina integrale o farina 1 al posto della 00? In che dosi?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: martedì 1 ottobre 2019

Ciao Emanuela, non li abbiamo ancora provati con quelle varianti

Rispondi

Fiorella Sacchini
lunedì 4 marzo 2019

Quante uova? Non sono elencate negli ingredienti.grazie Fiorella

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: lunedì 4 marzo 2019

Ciao Fiorella, 2 uova

Rispondi

Fiorella Sacchini
ha scritto: lunedì 4 marzo 2019

Grazie

Rispondi

Biscotti morbidi pere e cioccolato

Ingredienti per circa 20 biscotti

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione