Una rivisitazione di un piatto classicissimo e sempre attuale: le lasagne.
Categoria: Lasagne
 1 confezione di lasagne fresche o confezionate |
 230 g di passata di pomodoro |
| 400 g di macinato misto (vitello e maiale) |
 1 cipolla rossa e uno scalogno tritati |
 1 cucchiaio di prezzemolo |
 1 spicchio d' aglio tritato |
 120 g di Em mentaler svizzero grattugiato con la grattugia a fori grossi |
 100 g di parmigiano grattugiato |
 300 ml di besciamella (anche confezionata) |
 q.b. sale |
 pepe nero |
 olio extravergine d'oliva |
 burro |
 1/2 bicchiere di vino bianco |
Preparare un soffritto con 2 cucchiai di olio, cipolla e scalogno tritati, l'aglio tritato e il prezzemolo.
Aggiungere la carne e sfumare con il vino.
Lasciare evaporare e versare la passata di pomodoro, regolare di sale e macinare il pepe.
Cuocere per 20 minuti.
Sul fondo di una teglia distribuire un cucchiaio di ragù e un po' di besciamella e
iniziare a decorare gli strati di lasagne con ragù, besciamella, Emmentaler e parmigiano, fino all'ultimo strato con fiocchetti di burro.
Infornare va 180° per 25 minuti.
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Pranzo delle feste o della domenica.
Un rosso importante... Nebbiolo doc.
Le lasagne si prestano a tante versioni sempre stuzzicanti.
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