Piatto di... peso,
in tutti i sensi! Le classiche lasagne con un sugo "rinforzato" di salsiccia.
Categoria: Lasagne
 q.b. pasta per lasagne fresche o confezionate |
 150 g di misto soffritto tritato ( cipolla |
 sedano e carota) |
 q.b. olio evo |
 sale |
 pepe |
 400 g di besciamella (anche confezionata) |
 150 g di salsiccia stellata e sbriciolata |
 200 g di macinato di manzo |
 1 bicchiere di birra doppio malto |
 q.b. parmigiano grattugiato |
 q.b. scaglie di pecorino toscano |
 400 g di passata di pomodoro |
Preparare il sugo soffriggere o in un tegame il trito per soffritto e la salsiccia sbriciolata con 2 cucchiai d'olio, aggiungere la carne e continuare a rosolare.
Sfumare con la birra e fare evaporare continuando la cottura per 10 minuti, quindi unire la passata di pomodoro.
Regolare di sale, macinare il pepe e cuocere a fuoco dolce per 15 minuti.
In una teglia unta con 1 cucchiaio d'olio, versare il sugo e disporre gli strati con besciamella, sugo, parmigiano e scaglie di pecorino. L'ultimo strato besciamella, sugo e scaglie di pecorino e infornare per 25 minuti a 200°. Sfornare e servire spolverando di parmigiano.
Pranzo familiare.
Chianti dei colli senesi doc.
Rielaborata ... un cavallo di battaglia di mia suocera!
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