Insalata di riso con pomodorini e mozzarella

Name: Insalata di riso con pomodorini e mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 160 g di riso; 15 pomodorini; 15 olive nere; 200 g di mozzarelline o mozzarella tagliata a pezzetti; 7 foglie di basilico; q.b. origano; q.b. olio e sale

L'insalata di riso con pomodorini e mozzarella è un piatto unico, fresco e light, perfetto da portare in tavola nelle stagioni più calde. Ecco la ricetta!

di: Laura
Rossi

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Su un totale di voti: 18

Presentazione

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 2

Costo Basso

L'insalata di riso con pomodorini e mozzarella è un piatto unico, fresco e light, perfetto da portare in tavola nelle stagioni più calde.

Il basilico e l'origano conferiscono a questo piatto un sapore mediterraneo: di fatto, questa insalata di riso presenta riunisce i colori della bandiera italiana, il verde del basilico, il bianco della mozzarella e il rosso dei pomodorini.

Condita con un filo di olio e un pizzico di sale, può essere gustata appena pronta oppure può costituire un ottimo pranzo in ufficio.

Prepararla è facilissimo, basta seguire la nostra ricetta!

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Categoria: Primi

Ingredienti per 2 persone

160 g di riso

15 pomodorini

15 olive nere

200 g di mozzarelline o mozzarelline tagliata a pezzetti

7 foglie di basilico

q.b. origano

q.b. olio e sale

Preparazione

Come fare l'Insalata di riso con pomodorini e mozzarella

Prepariamo il riso, cuocendolo in acqua bollente e salata.

Laviamo i pomodorini e trasferiamoli in una boule con le mozzarelline e le olive nere: aggiungiamo l'olio, il sale e l'origane e il basilico.

Quando il riso è cotto, passiamolo sotto l'acqua fredda per fermarne la cottura e versiamolo nella boule con il condimento. Mescoliamo per bene e portiamo in tavola.

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