Ghirlanda di sfoglia al salmone

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Ghirlanda di sfoglia al salmone
Photo credits:
Tempo 45 min
Difficoltà Facile
Porzioni 6
Costo Basso

Presentazione

La ghirlanda di sfoglia al salmone è un piatto scenografico e originale, da portare in tavola come antipasto o servire durante un aperitivo o cena buffet, anche durante le festività.

Due dischi di pasta sfoglia farciti con una crema saporita a base di ricotta vaccina, erba cipollina e salmone affumicato: seguendo la videoricetta e i fotopassaggi ottenere la forma di una ghirlanda sarà facilissimo.

Si tratta di una ricetta semplice ma dall'effetto assicurato: preparala con noi!

Categoria: Antipasti

pasta sfoglia 2 rotoli di pasta sfoglia rotondi
ricotta 200 g di ricotta vaccina
salmone affumicato 200 g di salmone affumicato
erba cipollina q.b. erba cipollina
sale e pepe q.b. sale e pepe
tuorlo 1 tuorlo
semi di sesamo q.b. semi di sesamo
semi di papavero q.b. semi di papavero

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Ghirlanda di sfoglia al salmone

Ghirlanda di sfoglia al salmone - Passaggio 1
Ghirlanda di sfoglia al salmone - Passaggio 2

Per prima cosa prepariamo la mousse al salmone con cui farcire la sfoglia: nel boccale di un mixer uniamo la ricotta con un po' di erba cipollina, il salmone affumicato tagliato a pezzetti e un pizzico di sale e di pepe [1]. Quindi frulliamo il tutto [2] eventualmente a più riprese,

Ghirlanda di sfoglia al salmone - Passaggio 3
Ghirlanda di sfoglia al salmone - Passaggio 4

fino ad ottenere una consistenza cremosa e liscia [3].
Stendiamo un rotolo di pasta sfoglia con la relativa carta da forno su una leccarda e distruibuiamovi sopra la crema appena preparata in modo uniforme, lasciando circa un centimentro dal bordo [4].

Ghirlanda di sfoglia al salmone - Passaggio 5
Ghirlanda di sfoglia al salmone - Passaggio 6

Sovrapponiamo ora il secondo rotolo di sfoglia e appoggiamo al centro una ciotola non troppo grande [5].
Con un coltello o una rotella taglia pasta, realizziamo i primi 4 tagli [6].

Ghirlanda di sfoglia al salmone - Passaggio 7
Ghirlanda di sfoglia al salmone - Passaggio 8

Suddividiamo ogni quarto con 3 tagli, in modo da ottenere in totale 16 spicchi [7].
Prendiamoli a due a due e arrotoliamo su se stessi due volte [8], poi uniamo le estremità.

Ghirlanda di sfoglia al salmone - Passaggio 9
Ghirlanda di sfoglia al salmone - Passaggio 10

Rimuoviamo la ciotola e suddividiamo la parte centrale in 8 spicchi più piccoli [9], dopodiché ripieghiamoli verso l'esterno [10].

Ghirlanda di sfoglia al salmone - Passaggio 11
Ghirlanda di sfoglia al salmone - Passaggio 12

Spennelliamo tutta la superficie con un tuorlo d'uovo leggermente sbattuto [11], aggiungiamo a piacere semi di sesamo e papavero e infine cuociamo in forno preriscaldato a 200° per 25-30 minuti [12].

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    Consigli

    Noi abbiamo utilizzato la sfoglia già pronta disponibile in commercio in modo da avere i due dischi della stessa forma e dimensione.
    Se invece preferisci prepararla in casa, ecco la nostra ricetta per la pasta sfoglia.

    Per quale occasione

    Un'idea originale da servire come antipasto o durante un aperitivo.

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    Commenti degli utenti

    Daniela
    martedì 11 dicembre 2018

    Non esce la farcia durante la cottura?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: mercoledì 12 dicembre 2018

    Ciao Daniela, se sigilli bene i bordi come abbiamo fatto noi, no :-)

    Rispondi