Crema di funghi Bimby, vellutata vegetariana autunnale

La crema di funghi Bimby è un primo piatto vegetariano e senza glutine, semplice e saporito, perfetto da gustare in autunno e in inverno.

Si tratta di una vellutata di funghi cremosa e profumata, da servire ben calda con crostini di pane tostato o arricchita con frutta secca, come nocciole o pinoli, per una nota croccante che esalta il piatto.

Con il Bimby la preparazione sarà semplicissima: basta inserire nel boccale i funghi e le patate tagliate a pezzetti e lasciare che il robot da cucina si occupi di tritare e cuocere in maniera uniforme, garantendo un risultato cremoso senza fatica. La parte liquida è costituita da un brodo vegetale preparato con il Bimby, perfetto da preparare in anticipo e da utilizzare anche per risotti o minestre.

Per questa ricetta ho scelto funghi misti, che donano un sapore equilibrato, ma potete anche preparare una crema di soli funghi porcini, dal gusto deciso e inconfondibile.

Le patate rendono la vellutata densa e corposa, ma in alternativa potete aggiungere un tocco di panna da cucina (anche vegetale) insieme al prezzemolo per un risultato ancora più morbido e vellutato.

Ti mostro come realizzare in pochissimi passaggi questa crema di funghi Bimby, vellutata e profumata.