Fiori di zucca fritti

Name: Fiori di zucca fritti
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 20 fiori di zucca; 75 g di farina 00; 75 g di farina di riso; 200 ml di acqua frizzante fredda; sale q.b.; olio di semi per friggere (di mais o di arachidi) q.b.

I fiori di zucca fritti sono un classico della cucina meridionale. In questa versione li prepareremo aperti, sottili e croccanti, simili a delle chips.

Sono ottimi da servire come antipasto o come stuzzichino con l'aperitivo.
I fiori di zucca sono ottimi anche preparati al forno, farciti con ricotta e parmigiano o preparati con il Bimby.

Seguite la nostra video ricetta di Laura per scoprire quanto è semplice preparare i fiori di zucca fritti.

Video Ricetta

Passo Passo

Categoria: Antipasti

di: Laura
Rossi

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 103

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

20 fiori di zucca

75 g di farina 00

75 g di farina di riso

200 ml di acqua frizzante fredda

sale q.b.

olio di semi per friggere (di mais o di arachidi) q.b.

Preparazione

Come fare i Fiori di zucca fritti

Per prima cosa puliamo i fiori di zucca eliminando il gambo [1], dopodichè li tagliamo nel senso della lunghezza, li apriamo e preleviamo il pistillo. [2]

Laviamo accuratamente i fiori aperti [3] e li asciughiamo con carta assorbente. [4]

Prepariamo la pastella unendo le due farine [5] e versando a poco a poco l'acqua frizzante fredda. [6]

Mescoliamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. [7]
Spennelliamo ora i fiori di zucca con poca pastella su entrambi i lati. [8]

Tuffiamoli nell'olio già caldo, facendoli cuocere fino a che non saranno diventati dorati. [9]
Una volta pronti li asciughiamo, li saliamo..e li serviamo ben caldi! [10]

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