Filetto di salmone in crosta di sesamo su crema di patate

Name: Filetto di salmone in crosta di sesamo su crema di patate
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 filetti di salmone privati della pelle; 1 cipolla bianca tritata; 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco; olio extravergine d'oliva; 4 patate a tocchetti; q.b. sale; pepe bianco; prezzemolo tritato; 1 bustina di zafferano; 1/2 bicchiere di vino bianco secco

Un filetto di salmone in crosta di sesamo servito su crema di patate e zafferano.
Un piatto semplice e leggero, colorato, profumato e un po' esotico!

Categoria: Ricette di Pesce

di: Carola
Leardi

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 13

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

4 filetti di salmone privati della pelle

1 cipolla bianca tritata

1 cucchiaio di semi di sesamo bianco

olio extravergine d'oliva

4 patate a tocchetti

q.b. sale

pepe bianco

prezzemolo tritato

1 bustina di zafferano

1/2 bicchiere di vino bianco secco

Preparazione

Sistemare in un tegame le patate sbucciate a tocchetti
d coprirle di acqua a
filo.
Intanto in una padella con un cucchiaio d'olio soffriggere la cipolla e unire i filetti di salmone coperti da semi di sesamo.
Sfumare con il vino e girarli con attenzione almeno una volta, regolare di sale d macinare il pepe.
Cotti i tocchetti di patate aggiungere un filo d'olio, la bustina di zafferano e con il mixer ad immersione frullate e ottenere una crema abbastanza omogenea.
Versare la purea di patate allo zafferano su piatti individuali e sistemare sopra i filetti di salmone in crosta di sesamo spolverando di prezzemolo tritato.
Servire subito.

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