Filetto di maiale esotico

Name: Filetto di maiale esotico
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1; 2 kg di filetto di maiale (o lonza di maiale); 1 carota; 1 cipolla; 1 costa di sedano verde; 1 avocado; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 uovo; 2 cucchiaini di senape delicata; q.b. olio extravergine d'oliva; 1 limone o lime (solo il succo); q.b. sale e pepe

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 120 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un piatto freddo molto invitante, fresco e estivo... vagamente esotico.

Categoria: Carne

Ingredienti

2 kg di filetto di maiale (o lonza di maiale)

1 carota

1 cipolla

1 costa di sedano verde

1 avocado

1 ciuffo di prezzemolo

1 uovo

2 cucchiaini di senape delicata

q.b. olio extravergine d'oliva

1 limone o lime (solo il succo)

q.b. sale e pepe

Preparazione

Cuocere la carne in acqua con la cipolla tagliata in 4 parti, la costa del sedano tagliata a metà e la carota sbucciata, salare e cuocere per 90 minuti.
Scolarla e lasciarla raffreddare molto bene.
Intanto rassodare l'uovo per 8 minuti, sgusciarlo in una ciotola e schiacciarlo con una forchetta
Unire la senape
e lavorare il tutto con un filo d'olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Unire il prezzemolo tritato finemente.
Sbucciare l'avocado, privarlo del nocciolo e schiacciare la polpa unendo il succo di limone.
Unire la salsa d'uovo e prezzemolo.
Affettare la carne ormai fredda disponendola in un piatto distribuendo sopra la salsa preparata. Naturalmente l'avocado deve essere maturo...buon appetito!

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