Cuocere la carne in acqua con la cipolla tagliata in 4 parti, la costa del sedano tagliata a metà e la carota sbucciata, salare e cuocere per 90 minuti.
Scolarla e lasciarla raffreddare molto bene.
Intanto rassodare l'uovo per 8 minuti, sgusciarlo in una ciotola e schiacciarlo con una forchetta
Unire la senape
e lavorare il tutto con un filo d'olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Unire il prezzemolo tritato finemente.
Sbucciare l'avocado, privarlo del nocciolo e schiacciare la polpa unendo il succo di limone.
Unire la salsa d'uovo e prezzemolo.
Affettare la carne ormai fredda disponendola in un piatto distribuendo sopra la salsa preparata. Naturalmente l'avocado deve essere maturo...buon appetito!
Una bella cena estiva, si può preparare in anticipo e si gusta ben freddo.
Un vino bianco secco o un prosecco valido per tutto il pasto.
Mia invenzione... un'alternativa al solito vitello tonnato.
La video ricetta del giorno
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1
2 kg di 
1 
1 
1 costa di 
1 
1 ciuffo di 
1 
2 cucchiaini di 
q.b. 
1 
q.b. 
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