Crumble di fichi

L'impasto del crumble ha una consistenza a briciole simile alle torte sbriciolate: lo utilizzaeremo sia come base che come strato superiore.
In una ciotola mescoliamo con una frusta a mano il burro fuso con lo zucchero semolato.
Poi aggiungiamo la farina 00 e continuiamo ad amalgamare gli ingredienti, aiutandoci con una spatola e poi lavorando con le mani, fino ad ottenere un composto a briciole.

Rivestiamo con carta forno uno stampo quadrato o rettangolare: noi ne abbiamo utilizzato uno di 20x20 cm di dimensioni.
Versiamovi all'interno circa 2/3 del composto precedentemente preparato.

Prepariamo ora il ripieno: sbucciamo e tagliamo a pezzetti i fichi.
Mettiamoli in un pentolino e uniamovi le noci tritate grossolanamente, lo zucchero e il succo di limone.
Aromatizziamo a piacere con un pizzico di cannella e cuociamo a fiamma bassa per 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto.

Lasciamo intiepidire poi versiamo sulla base nello stampo distribuendolo in modo uniforme.
Ricopriamo con l'impasto a briciole rimanente e cuociamo in forno già caldo a 180° per 45-50 minuti.
Dopodiché facciamo intiepidire e tagliamo dei quadrotti o rettangoli per ottenere delle barrette.