Crostatine alla marmellata

Name: Crostatine alla marmellata
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g di farina 00; 1 pizzico di sale; 80 g di zucchero semolato; 120 g di burro chiarificato Prealpi; 2 tuorli; la scorza grattugiata di 1/2 limone; 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia; 180-200 g di marmellata

4,8/5 Vota
Su un totale di voti: 32

Ricetta di:
Luca Gatti

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Presentazione

Tempo 90 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Le crostatine alla marmellata sono gustose e genuine tortine di pasta frolla che possono essere farcite con la confettura che preferiamo, magari fatta in casa per un risultato ancora più buono.

Uno spuntino goloso ma non troppo elaborato: la merenda ideale per i nostri bambini! Possiamo anche prepararle insieme, i più piccoli si divertiranno tantissimo a stendere e ritagliare la pasta frolla per le decorazioni.

In questa ricetta abbiamo utilizzato il burro chiarificato, che essendo privo di lattosio, rende le nostre crostatine adatte anche agli intolleranti a questa sostanza.

Se ti abbiamo incuriosito, non perdere la nostra video ricetta realizzata in collaborazione con Prealpi e prepara con noi delle deliziose crostatine alla marmellata!

Categoria: Crostate

Ingredienti per 4 crostatine

200 g di farina 00

1 pizzico di sale

80 g di zucchero semolato

120 g di burro chiarificato Prealpi

2 tuorli

la scorza grattugiata di 1/2 limone

1 cucchiaino di aroma alla vaniglia

180-200 g di marmellata

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare le crostatine di marmellata

Crostatine alla marmellata - passaggio 1

Crostatine alla marmellata - passaggio 2

Per preparare le crostatine per prima cosa occorre realizzare la pasta frolla.
Su una spianatoia, disponiamo a fontana la farina e uniamovi lo zucchero semolato [1] e un pizzico di sale. Aromatizziamo con la scorza grattugiata di mezzo limone e un cucchiaino di aroma alla vaniglia.
Al centro poi aggiungiamo il burro chiarificato freddo [2]

Crostatine alla marmellata - passaggio 3

Crostatine alla marmellata - passaggio 4

e i tuorli [3] e iniziamo ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Lavoriamo con le mani, in modo energico fino ad ottenere un panetto compatto ed omogeneo [4]. Avvolgiamolo in un foglio di pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per 30-40 minuti.

Crostatine alla marmellata - passaggio 5

Crostatine alla marmellata - passaggio 6

Trascorso il tempo necessario, riprendiamo la frolla e, con l'aiuto di un mattarello, stendiamola fino ad uno spessore di circa mezzo centimetro [5].
Con un coppapasta ricaviamo dei dischi di grandezza sufficiente per riempire i nostri stampini: noi abbiamo ricavato dischi di 10 cm di diametro, per stampi di 8 cm [6].

Crostatine alla marmellata - passaggio 7

Crostatine alla marmellata - passaggio 8

Trasferiamo la frolla negli stampi e sistemiamo bene i bordi, eliminando eventualmente la pasta in eccesso [7].
Con un cucchiaio farciamo ogni crostatina con la marmellata (circa 45-50 g) [8].

Crostatine alla marmellata - passaggio 9

Crostatine alla marmellata - passaggio 10

Con la frolla rimanente guarniamo a piacere le tortine, creando il classico reticolo o altre decorazioni [9]. Infine spennelliamo con un tuorlo d'uovo leggermente sbattuto [10] e cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.

Lasciamo intiepidire e gustiamoci le nostre crostatine alla marmellata!

Ricetta crostatine alla marmellata

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Consigli

Possiamo scegliere la marmellata del gusto che preferiamo.

Se abbiamo la possibilità, optiamo per degli stampini con fondo removibile, altrimenti ricordiamoci di imburrarli bene per non rischiare di rompere le nostre crostatine di pasta frolla nel momento di tirarle fuori.

Per quale occasione

Perfette per la merenda dei più piccoli, le crostatine alla marmellata sono un spuntino genuino. Gustiamole al mattino o nel pomeriggio con una tazza di tè o un succo di frutta.