La crostata con frolla montata è un dessert leggero e goloso che conquisterà davvero tutti.
La particolarità di questa ricetta è la preparazione della pasta frolla che, a differenza del metodo tradizionale, qui viene realizzata mescolando gli ingredienti e, appunto, montandoli con le fruste elettriche.
La farcitura invece, a base di fresca ricotta vaccina e di marmellata alle fragole, è cremosa e appare davvero invitante: i due strati dal sapore delicato creano infatti un piacevole contrasto cromatico quando la torta viene tagliata a fette.
Se ti abbiamo incuriosito segui passo passo la nostra video ricetta e i consigli per una preparazione a regola d'arte di questo dessert irresistibile!
Categoria: Crostate
 150 g di burro a temperatura ambiente |
 1 uovo grande |
 80 g di zucchero a velo |
 240 g di farina 00 |
 1 cucchiaino di estratto di vaniglia |
 PER LA FARCITURA |
 250 g di ricotta vaccina |
 300 g di marmellata di fragole |
In questa ricetta la pasta frolla che andiamo a realizzare è definita "montata", ovvero preparata mescolando gli ingredienti con le fruste elettriche in un contenitore e non impastandola con il metodo tradizionale. In questo procedimento è fondamentale che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, soprattutto il burro che quindi consigliamo di tirare fuori dal frigorifero almeno un'ora prima dell'utilizzo.
La frolla deve avere una consistenza fluida: se dovesse risultare troppo dura e compatta è possibile riscaldarla per qualche istante a bagnomaria e poi procedere trasferendola nella sac-à-poche.
Un dessert da servire a fine pasto, per una merenda golosa oppure per una ricorrenza speciale.
La sua semplicità conquisterà anche i più piccoli.
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giovedì 24 settembre 2020
Salve posso sostituire la icotta con il philadelphia?
ha scritto: giovedì 24 settembre 2020
Certamente 😊
sabato 7 marzo 2020
Posso adoperare olio? Per me è troppo burro . Ho qualche problema. Grazie
ha scritto: sabato 7 marzo 2020
Sì Liliana, usa 120 g di olio di semi 😊
giovedì 21 novembre 2019
Is there any other type of cheese that i can replace ricotta with??i cant find it in my country's market
ha scritto: giovedì 21 novembre 2019
Philadelphia 😊
ha scritto: giovedì 21 novembre 2019
Thank you!
martedì 19 novembre 2019
Se il forno non c'è ventilato???quanto gradi normale??
ha scritto: martedì 19 novembre 2019
Ciao Maria, lo trovi indicato nella ricetta
domenica 6 ottobre 2019
Ottima
lunedì 2 settembre 2019
ciao voglio provarla ma posso usare qualsiasi tipo di marmellata e posso usare un cucchiai per stendere la pasta grazie elide
ha scritto: lunedì 2 settembre 2019
Ciao Elide, "sì" ad entrambe le domande :-)
giovedì 10 gennaio 2019
Salve, ho letto questo ricetta e il risultato finale sembra ottimo. A breve la proverò. Vorrei chiedere un consiglio. Sono alla ricerca di una ricetta di crostata la cui resa finale della frolla abbia un gusto e una friabilità quanto più simile rispetto a quella della cheesecake, dunque diversa rispetto alla crostata tradizionale. Probabilmente il gusto dipende dalla quantità di burro adoperato e al giusto rapporto con la farina. Una volta ho avuto modo di gustare questa crostata, purtroppo non ho trovato da nessuna parte la ricetta. Sapreste consigliarmi qualcosa? Vi ringrazio in anticipo
ha scritto: giovedì 10 gennaio 2019
Ciao Roberta, prova questa ricetta o anche una cheesecake a caldo,