Dado vegetale con il Bimby

Il Dado vegetale con il Bimby ci permette di preparare brodi e possiamo aggiungerlo alle pietanze durante la cottura per dare un sapore particolare.
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Presentazione

Tempo 70 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Il dado vegetale con il Bimby ci permette di  preparare eccellenti brodi e di arricchire le pietanze dando loro un sapore particolare.

Chi ha la fortuna di possedere il Bimby può preparare in casa anche quello di carne.

Per chi è in regime dietetico alimentare, l'uso del dado vegetale realizzato con il Bimby, potrebbe anche evitare l'utilizzo di altri condimenti quali l'olio.

Categoria: Primi piatti con il Bimby

sedano 250 g di gambi di sedano
carota 200 g carote
scalogno 100 g di scalogno
pomodoro 100 g di pomodori
zucchina 200 g di zucchine
salvia 8 foglie di salvia
rosmarino 2 rametti di rosmarino
sale 100 g di sale
vino bianco 30 g di vino bianco
olio 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
parmigiano 60 g di parmigiano grattugiato

Preparazione

Mondate tutte le verdure e lavatele perfettamente sotto l'acqua corrente.
Ponetele in un colapasta e lasciate colare l'acqua in eccesso (possibilmente tamponatele con carta assorbente).

Ponete tutte le verdure tagliate grossolanamente nel boccale, le erbette aromatiche di stagione, tritate a velocità 7 per 10 secondi e riunite poi con la spatola sul fondo.

Unite il sale, l'olio, il vino e posizionate il cestello sopra al coperchio in modo da evitare gli schizzi.
Cuocete per 35 minuti a velocità 2 temperatura varoma.
Se quando aprite il boccale il composto vi sembra troppo liquido, cuocete per qualche minuto ancora.

Aggiungete ora il parmigiano, posizionate questa volta il misurino sopra al coperchio e tritate a velocità 10 per 20 secondi.

Aspettate che il composto si raffreddi completamente e ponetelo in contenitori monodosi nel frezeer (indicatissimi i contenitori per formare i cubetti di ghiaccio) o in frigo all'interno di un barattolo di vetro a chiusura ermetica.

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    Consigli e Varianti

    Si conserva in frigo per 2 mesi.

    Come dosare il Dado vegetale Bimby?
    1 cucchiano di dado Bimby equivale ad un dado del supermercato.

    Potete variare le verdure a seconda della staginalità e disponibilità, potete ad esempio usare funghi o zucca.

    La video ricetta del giorno