Cous cous dolce

Name: Cous cous dolce
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g di cous cous; 150 g di acqua; 40 g di burro; 70 g di gocce di cioccolato; 40 g di uvetta; 40 g di canditi a cubetti; 30 g di pinoli; 20 g di noci sgusciate; 20 g di mandorle sgusciate; 20 g di zucchero a velo; 20 g di miele millefiori; cannella q.b.; cacao amaro q.b.

Il cous cous dolce è un dolce tipico della tradizione natalizia siciliana, molto ricco e profumato.
Preparato con cous cous, frutta secca, cioccolato, canditi e spezie, il cous cous dolce ha una consistenza morbida e granulosa e ricorda i dolci della tradizione siciliana e il legame storico dell’isola con la cultura mediterranea.
Ideale per le festività o semplicemente per portare in tavola un dolce sfizioso e diverso dal solito, il cous cous dolce viene arricchito dal tocco della cannella e del cacao amaro.

È perfetto se preparato in anticipo, perché il riposo permette agli aromi di amalgamarsi fra loro. Il cous cous dolce può essere servito in coppette monoporzione o in ciotole o piatti fondi, come si trattasse di un primo piatto.

Categoria: Dolci

di: Eleonora
Tiso

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Su un totale di voti: 1

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 coppette

150 g di cous cous

150 g di acqua

40 g di burro

70 g di gocce di cioccolato

40 g di uvetta

40 g di canditi a cubetti

30 g di pinoli

20 g di noci sgusciate

20 g di mandorle sgusciate

20 g di zucchero a velo

20 g di miele millefiori

cannella q.b.

cacao amaro q.b.

Preparazione

Come fare il Cous cous dolce

In una casseruola porta a bollore acqua e burro: Aggiungi il cous cous, mescola bene e copri con coperchio. Ammolla l'uvetta in acqua tiepida [1].
Dopo 5 minuti circa, il cous cous sarà reidratato, quindi sgranalo con una forchetta e trasferiscilo in una terrina [2].

Aggiungi lo zucchero a velo [3].
Aggiungi anche il miele e mescola bene [4].

Fai tostare la frutta secca per qualche minuto in padella, mescolando spesso per non farla bruciare [5].
Trita grossolanamente la frutta secca su un tagliere [6].

Aggiungi al cous cous l'uvetta ben strizzata [7].
Aggiungi anche la frutta secca tritata [8].

Dai una veloce mescolata, quindi lascia raffreddare bene per qualche minuto, infine aggiungi le gocce di cioccolato e la cannella [9]
Unisci i canditi a cubetti. Mescola bene e servi in coppette guarnendo a piacere con del cacao amaro in polvere setacciato [10].

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Consigli e Varianti

Conservazione e congelamento
Si conserva in frigo per 2-3 giorni al massimo in un contenitore ermetico.

Consigli
Tostare la frutta secca serve a sprigionare tutto il sapore e a intensificare quello del cous cous. Aggiungi zucchero e miele quando il cous cous è ancora caldo, così da poterli sciogliere in modo uniforme.

Varianti
Il cous cous dolce conosce moltissime versioni diffuse in tutta la Sicilia e non solo. La versione dolce può essere realizzata con frutta fresca o secca, spezie a piacere come vaniglia, noce moscata o chiodi di garofano, ma anche con aggiunta di creme e confetture.